MUSTACCIOLI è un ricetta creata dall'utente Simona_salviaementuccia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

3h 0min

Total

5h 0min

porzione/porzioni

40 pezzo/pezzi

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5

da Simona_salviaementuccia

published: 17-12-2020

modificata: 10-12-2022

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Ingredienti

IMPASTO

500 grammi farina
250 grammi zucchero
140 grammi acqua
10 grammi ammoniaca per dolci
50 grammi olio di semi
1 pizzico noce moscata
2 cucchiaio miele
2 cucchiaini cacao amaro in polvere
1/2 buccia di limone
1/2 mandarino, succo e buccia
1/2 arancia, succo e buccia

RIPIENO

150 grammi confettura di mele, cotogna
150 grammi confettura di uva, Fragola
150 grammi nocciole sgusciate, e tostate
2 cucchiaio miele
1 cucchiaino cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino cannella in polvere

COPERTURA

500 grammi cioccolato fondente, da copertura

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

IMPASTO

Mettere nel boccale la buccia (senza la parte bianca) del limone, del mandarino e dell'arancia con 50 gr di zucchero e tritare 10 sec vel 8, fino ad ottenere un composto cremoso; se necessario ripetere l'operazione. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

Mettere nel boccale lo zucchero restante e polverizzare 10 sec vel 10.

Riunire sul fondo e aggiungere l'acqua. Far sciogliere 3 min /40°/vel 2. Far raffreddare.

Unire tutti gli ingredienti tranne la farina. L'ammonica fatela scioglire in 15ml di latte. Mescolare 10 sec/vel 3.

Unire la farina ed impastare. 2min/

. Si dovrà ottenere un impasto tipo quello della pasta all'uovo.

Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare. Lavare ed asciugare il

RIPIENO

Mettere nel

le nocciole e tritare 4 sec/vel 7. Trasferire in una ciotola.

Mettere nel

le mandorle e tritare 4sec/vel7.

Rimettere nel

le nocciole e inserire tutti gli altri ingredienti. Mescolare 20 sec/vel 5

. Trasferire in una ciotola.

FINIRE

Stendere la sfoglia ad uno spessore di circa 0,4 mm. fare dei mucchietti con il ripieno e ricoprire con un altro strato di sfoglia.

Con l'aiuto di una formina a losanga da 6cm tagliate i mustaccioli.

Sistemare i mustaccioli su una teglia rivestita da carta e poi infornare 180° per 15min circa.

Lasciar raffreddare e poi ricoprirli col cioccolato fuso.

Consiglio

Se avete un forno ventilato e possibile cuocerli su più livelli.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.