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Preparazione
12min
Total
37min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 08-10-2011
modificata: 26-03-2024

Ingredienti

1° Impasto

  • 100 g di farina manitoba
  • 1 tuorlo
  • 40 g di latte
  • 10 g di zucchero
  • 15 g lievito di birra

2° Impasto

  • 150 g farina manitoba
  • 50 g latte
  • 1 tuorlo
  • 50 g zucchero
  • 70 g burro, a pomata

3° Impasto

  • 150 g farina manitoba
  • 5 g lievito di birra
  • 90 g latte
  • 60 g zucchero
  • 100 g burro
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 limone, solo la scorza grattugiata

Per la glassa

  • 50 g mandorle
  • 50 g zucchero
  • 30 g albume
  • q.b. granella di zucchero

Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista
  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    1° impasto
  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il latte con lo zucchero: 1m 37° vel 1
  2. Poi aggiungere il lievito, il tuorlo e la farina 3m vel velocità spiga"velocità spiga"
  3. Lasciare lievitare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" fino al raddoppio.
  4. 2° impasto
  5. Fare lievitare in una ciotola coperta da un telo fino al raddoppio.
  6. 3° impasto
  7. Poi il lievito, la farina, il sale, la vanillina, il limone, il panetto lievitato: 3m vel velocità spiga"velocità spiga" aggiungendo dal foro del coperchio il burro a pezzi.
  8. Fare lievitare fino al raddoppio nella ciotola.
  9. Dividere la pasta in 10/12 porzioni e sistemarli negli stampi imburrati e infarinati. Mettere a lievitare fino al raddoppio.
  10. Preparare la glassa
  11. Poi aggiungere gli albumi: 10sec vel 3.
  12. Cottura
  13. Spalmare un cucchiaio di glassa sulle merendine e cospargere con la granella.
  14. Infornare a forno caldo 180° per 25m. Se la pasta dovesse scurirsi troppo durante la cottura proteggerle con un foglio di carta da forno.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Merendine (tipo buondì)

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Commenti

  • 25. marzo 2024 - 18:42

    Non ho capito 🤔

  • 20. marzo 2024 - 16:07

    ve lo metto qui modificato per salavrloin cookidoo

    maari anche l'autrice può sistemarlo Love








    1* IMPASTO Inserire nel boccale 40 g di latte con 10 gr di zucchero 1 min/37°C/velocità 1






    aggiungere 15 g di lievito di birra. 1 tuorlo 100 g di farina manitoba Spiga /3 min lasciare lievitare nel "coperchio chiuso" fino al raddoppio.






    2* IMPASTO inserire 1 tuorlo,50 g di zucchero,50 gr di latte, 150 g di farina manitoba, Spiga /3 min inserendo dal foro del coperchio70 g di burro a pomata , controllare l'impasto deve essere morbido se non fosse mettere un pò di latte,fare lievitare in una ciotola coperta da un telo fino al raddoppio.






    3* IMPASTO inserire nel boccale 90 gr di latte, 60 g di zucchero 1 min/37°C/velocità 1






    aggiungere5 g di lievito di birra, 150 g di farina manitoba,un pizzico di sale,scorza gratuggiata di 1 limone., il panetto lievitatoSpiga /3 min






    Fare lievitare fino al raddoppio nella ciotola






    Dividere la pasta in 10/12 porzioni e sistemarli negli stampi imburrati e infarinati. mettere a lievitare fino al raddoppio






    Preparare la glassa nel boccale inserire e 50 g di mandorle, 50 g di zucchero, 30 sec/velocità 8






    aggiungere 30 g di albume 10 sec/velocità 3






    Spalmare un cucchiaio sulle merendine e cospargere con la granella. Infornare a forno caldo 180° per 25m. Se la pasta dovesse scurirsi troppo durante la cottura . proteggerle con un foglio di carta da forno.

  • 15. marzo 2016 - 22:00

    BIRILLO11

    Rosa ti seguo da tempo ! 

    Le tue ricette sono sempre un  successo ! ....devo assolutamente provare queste merendine sono sicura che i miei figli apprezzeranno

    quando li fai metti la foto ciao

  • 15. marzo 2016 - 21:59

    chya72

    Rosa sono stratosferici!!!!!

    bravissima Chiara

  • 15. marzo 2016 - 16:06
    5.0

    Top stelline  tmrc_emoticons.;)


    birillo11

  • 15. marzo 2016 - 16:02
    5.0

    Rosa ti seguo da tempo ! 

    Le tue ricette sono sempre un  successo ! ....devo assolutamente provare queste merendine sono sicura che i miei figli apprezzeranno


    birillo11

  • 15. marzo 2016 - 15:24

    Rosa sono stratosferici!!!!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

  • 16. ottobre 2015 - 12:01

    LURO72

    FATTI, peccato che ho dovuto usare lo stampo da plum cake e per quanto é venuto grande non si é cotto bene ma il sapore ottimo, appena trovo lo stampo giusto li rifaccio.

    guarda che in commercio ci sono gli stampini usa e getta per queste merendine

  • 14. ottobre 2015 - 10:31
    3.0

    FATTI, peccato che ho dovuto usare lo stampo da plum cake e per quanto é venuto grande non si é cotto bene ma il sapore ottimo, appena trovo lo stampo giusto li rifaccio.

  • 10. agosto 2015 - 21:24

    elafragolina

    Ottimi! Piacciono a grandi e piccini!

    sono contenta che siano piaciuti a tutti

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