Preparazione
12min
Total
37min
porzione/porzioni
--
--
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 08-10-2011
modificata: 26-03-2024
Ingredienti
1° Impasto
- 100 g di farina manitoba
- 1 tuorlo
- 40 g di latte
- 10 g di zucchero
- 15 g lievito di birra
2° Impasto
- 150 g farina manitoba
- 50 g latte
- 1 tuorlo
- 50 g zucchero
- 70 g burro, a pomata
3° Impasto
- 150 g farina manitoba
- 5 g lievito di birra
- 90 g latte
- 60 g zucchero
- 100 g burro
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 1 limone, solo la scorza grattugiata
Per la glassa
- 50 g mandorle
- 50 g zucchero
- 30 g albume
- q.b. granella di zucchero
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6 -
Bimby® Brush
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel
"coperchio chiuso" il latte con lo zucchero: 1m 37° vel 1 - Poi aggiungere il lievito, il tuorlo e la farina 3m vel
"velocità spiga" - Lasciare lievitare nel "coperchio chiuso" fino al raddoppio.
- Fare lievitare in una ciotola coperta da un telo fino al raddoppio.
- Poi il lievito, la farina, il sale, la vanillina, il limone, il panetto lievitato: 3m vel "velocità spiga" aggiungendo dal foro del coperchio il burro a pezzi.
- Fare lievitare fino al raddoppio nella ciotola.
- Dividere la pasta in 10/12 porzioni e sistemarli negli stampi imburrati e infarinati. Mettere a lievitare fino al raddoppio.
- Poi aggiungere gli albumi: 10sec vel 3.
- Spalmare un cucchiaio di glassa sulle merendine e cospargere con la granella.
- Infornare a forno caldo 180° per 25m. Se la pasta dovesse scurirsi troppo durante la cottura proteggerle con un foglio di carta da forno.
1° impasto
2° impasto
3° impasto
Preparare la glassa
Cottura
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Non ho capito 🤔
ve lo metto qui modificato per salavrloin cookidoo
maari anche l'autrice può sistemarlo
1* IMPASTO Inserire nel boccale 40 g di latte con 10 gr di zucchero 1 min/37°C/velocità 1
aggiungere 15 g di lievito di birra. 1 tuorlo 100 g di farina manitoba Spiga /3 min lasciare lievitare nel "coperchio chiuso" fino al raddoppio.
2* IMPASTO inserire 1 tuorlo,50 g di zucchero,50 gr di latte, 150 g di farina manitoba, Spiga /3 min inserendo dal foro del coperchio70 g di burro a pomata , controllare l'impasto deve essere morbido se non fosse mettere un pò di latte,fare lievitare in una ciotola coperta da un telo fino al raddoppio.
3* IMPASTO inserire nel boccale 90 gr di latte, 60 g di zucchero 1 min/37°C/velocità 1
aggiungere5 g di lievito di birra, 150 g di farina manitoba,un pizzico di sale,scorza gratuggiata di 1 limone., il panetto lievitatoSpiga /3 min
Fare lievitare fino al raddoppio nella ciotola
Dividere la pasta in 10/12 porzioni e sistemarli negli stampi imburrati e infarinati. mettere a lievitare fino al raddoppio
Preparare la glassa nel boccale inserire e 50 g di mandorle, 50 g di zucchero, 30 sec/velocità 8
aggiungere 30 g di albume 10 sec/velocità 3
Spalmare un cucchiaio sulle merendine e cospargere con la granella. Infornare a forno caldo 180° per 25m. Se la pasta dovesse scurirsi troppo durante la cottura . proteggerle con un foglio di carta da forno.
quando li fai metti la foto ciao
bravissima ChiaraTop stelline
birillo11
Rosa ti seguo da tempo !
Le tue ricette sono sempre un successo ! ....devo assolutamente provare queste merendine sono sicura che i miei figli apprezzeranno
birillo11
Rosa sono stratosferici!!!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
guarda che in commercio ci sono gli stampini usa e getta per queste merendineFATTI, peccato che ho dovuto usare lo stampo da plum cake e per quanto é venuto grande non si é cotto bene ma il sapore ottimo, appena trovo lo stampo giusto li rifaccio.
sono contenta che siano piaciuti a tutti