Prodotti da forno dolci

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Preparazione
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Difficoltà
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  • Bimby ® TM 31
published: 03-12-2012
modificata: 26-10-2018
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Ingredienti

  • 390 gr di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3/4 cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata
  • 1/4 cucchiaino di, chio garofani in polvere
  • 120 gr di burro t.a.
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo, grande
  • 160 gr di melassa (o miele)
  • per guarnire:
  • 1 albume
  • 150 gr di zucchero a velo
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" farina, sale, bicarbonato e le spezie vel. 6 10 sec. e mettere da parte.

    Senza lavare il boccale, introdurre il burro e lo zucchero e lavorare vel.3 per 2 min., poi aggiungere l'uovo la melassa (o il miele) ed impostare vel. 4 (senza timer! dovete regolarvi voi stessi guardando dal foro). Mentre il bimby è in azione, attendere qualche secondo che gli ingredienti all'interno siano ben amalgamati dopodichè inserire dal foro la miscela di farina, bicarbonato e spezie a cucchiai fino a che non verrà assorbita tutta. Travasate il composto in una ciotola e riporre in frigo coperto da pellicola per un'ora.

    Accendere il forno a 170° e fate riscaldare, intanto riprendere l'impasto rassodato e stendetelo con il matterello in una sfoglia alta 4 mm circa dalla quale ricaverete i biscotti (va da se che se non avete gli stampini a forma di omino potete tranquillamente usare i normalissimi tagliabiscotti) che infornerete (su teglia con carta da forno) per 10-12 minuti o comunque fino a che i biscotti non hanno assunto un leggero colore dorato. Fate intiepidire.

    Montate a neve fermissima l'albume con il frullino inserendo alla fine, pian piano, lo zucchero a velo. Decorare con la glassa i biscotti aiutandovi con una siringa da dolci con beccuccio a matita) dando spazio alla fantasia tmrc_emoticons.)

     

    Questa ricetta l'ho presa da un sito americano ed adattata al bimby mettendoci anche qualcosa di mio. Il quantitativo di spezie è, a mio avviso, molto bilanciato: prevale, ovviamente, lo zenzero ma si distinguono perfettamente noce moscata, chiodi di garofano e cannella. Se non avete i chiodi di garofano in polvere potete fare come ho fatto io (che difficilmente ho le spezie gia macinate per averne una migliore fragranza e gusto...): ho grattugiato leggermente la testa di 4/5 chiodi direttamente nel boccale ed ho prolungato a 20 i secondi di miscela cosicchè i pezzetti di chiodi si sono macinati.

    La melassa: è la base di questa ricetta ed è quella che in realtà dà l'aroma ed il colore caratteristico di questi biscotti. Io l'ho sotituita con il miele millefiori ed ho ottenuto comunque un ottimo risultato tmrc_emoticons.)

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Mr. and Mrs. Gingerbread
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