PUMPKIN ROLL è un ricetta creata dall'utente Simona_salviaementuccia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

50min

Total

1h 2min

porzione/porzioni

10 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5

da Simona_salviaementuccia

published: 10-10-2022

modificata: 12-10-2022

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Ingredienti

PAN DI SPAGNA

3 uova
120 grammi farina tipo 00
150 grammi zucchero
100 grammi zucca, cotta al forno
8 grammi lievito in polvere, istantaneo per dolci
1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio per uso alimentare
1 bustina vaniglia in polvere
1 pizzico sale

PER LA CREMA

175 grammi formaggio fresco spalmabile
230 grammi ricotta fresca
1 bustina vaniglia in polvere
1 limone, preferibilmente biologico, la buccia
40 grammi noci sgusciate
30 grammi mandorle pelate
30 grammi nocciole, tostate
100 grammi zucchero

IN AGGIUNTA

2250 grammi acqua
50 grammi cioccolato fondente, a pezzi

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Accendere il forno a 180*, foderare una teglia 30 cm x 40 cm con carta forno.

Inserire nel boccale la farfalla. Versare nel boccale gli albumi e montare a neve 2-4 min vel 3,5. Togliere la farfalla. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

Mettere nel boccale lo zucchero e la zucca e polverizzare 10 secondi velocità 10.

Unire i tuorli e montare un minuto velocità 4.

Unire tutti gli altri ingredienti ed impastare 3 minuti velocità 4.

Trasferire in una ciotola e unire gli albumi, con una Marisa amalgamare delicatamente, versare nella teglia livellare ed infornare per 10-12 minuti.

Sistemare sul piano di lavoro un foglio di carta forno. Estrarre la teglia e rovesciare la torta sul foglio. Eliminare il foglio usato per la cottura ed arrotolare. Lasciar raffreddare.

Versare nel boccale 1000gr di acqua e di impostare la funzione pulizia per impasto. Sciacquare far asciugare

Versare nel boccale la frutta secca e tritare grossolanamente 4 secondi velocità 6. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.

Versare lo zucchero e la buccia del limone e polverizzare 10 secondi velocità 10.

Unire i formaggi, la vanillina e la frutta secca ed amalgamare. 20 secondi velocità 3 antiorario.

Aprire il rotolo e farcire. Riavvolgere e lasciar riposare in frigo per 3 ore.

Versare nel boccale 1000 gr di acqua e di impostare la funzione pulizia per l'impasto, sciacquare e far asciugare.

Versare nel vocale 250 g di acqua chiudere con il coperchio e sistemare nel misurino 50 grammi di cioccolato fondente in scaglie. Impostare 10 minuti varoma velocità 0,5 in questo modo il cioccolato verrà sciolto a bagnomaria.

Trasferire il cioccolato fuso in una sac a poche e e decorare il rotolo.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.