Ingredienti
- PER LA TORTA
- 200 g farina
- 200 g zucchero
- 1 cucchiaino lievito
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 150 ml panna acida
- 175 g burro morbido
- 40 gcacao amaro
- 2 uova, intere
- PER LA GLASSA
- 175 g cioccolato fondente, al 70%
- 75 g burro
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia
- 1 cucchiaiosciroppo di glucosio
- 125 ml panna acida
- 300 g zucchero, al velo setacciato
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
PREPARAZIONE BASE:
Mettere nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti e amalgamare: 1 min. vel. 4-5. Dividere a metà il composto così ottenuto e trasferirlo in due stampi di 20 cm di diametro. Cuocere in forno caldo a 180°C per 35-40 min. I tempi di cottura variano da forno a forno, è perciò consigliabile tenere d'occhio il dolce a partire dal 25° minuto in forno. Una volta terminata la cottura, lasciare raffreddare e sformare. PREPARAZIONE GLASSA:
Tritare il cioccolato nel
"coperchio chiuso" qualche secondo a vel. 7-8. Aggiungere il burro a pezzetti e far fondere: 3-4 min. 80° vel. 3. Aprire il "coperchio chiuso" e lasciare raffreddare per qualche minuto. Al composto di cioccolato aggiungere sciroppo di glucosio, vaniglia e panna acida e amalgamare a vel. 3-4 per qualche secondo. Infine unire lo zucchero al velo setacciato e amalgamare ancora a vel. 3-4. La glassa così ottenuta andrà ripartita come segue: 1/3 in mezzo ai due dischi, 1/3 sopra la torta, 1/3 ai bordi. Non livellare eccessivamente: la torta deve mantenere un aspetto "rustico". Decorare a piacere con fiori di zucchero. Ricetta originale di Nigella Lawson adattata per essere eseguita con il Bimby.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ciao, vorrei provare la tua glassa. Mi diresti se rimane morbida anche dopo il raffreddamento e dove posso trovare la panna acida? Grazie
Grazie Rosa!
L'ho assaggiata poco dopo aver pubblicato la ricetta (era la prima volta che la facevo) e devo dire che è uno spettacolo! Se la provi fammi sapere! Un saluto, Nicole.
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