Brezeln al sesamo

Modifica

Preparazione della ricetta

Sciogliere il lievito in 200 ml di acqua tiepida.
Mettere la farina, il burro e il sale nel boccale e l’acqua con il lievito sciolto, quindi mescolare per 50 sec. a velocità 5 e quindi continuare ad impastare 1 minuto a velocità spiga.
Lasciare lievitare l’impasto finché raddoppia in volume.
Sul tavolo infarinato fare dei rotolini (ne dovrebbero uscire circa 8-10) aventi lo stesso spessore per tutta la lunghezza e quindi piegare le estremità in modo da dare la forma a “salatino” (brezeln). Disporre i brezeln su una teglia imburrata e spennellarli con dell’acqua e quindi spolverali con i semi di sesamo. Lasciarli lievitare per ancora 15 minuti sotto un telo in un luogo caldo, quindi infornare a 200°C (forno elettrico) o 180°C (forno ventilato). Tempo di cottura circa 25 min.

Note finali: la ricetta non l'ho ancora provata personalmente, per cui mi affido al sito Contempora...
La Ricetta è stata adattata al Bimby, ma comunque le dosi originali sono state tradotte dal tedesco all'italiano dalla rivista Brot Backen, numero Gennaio/Febbraio 2003.