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Preparazione
4h 0min
Total
4h 20min
porzione/porzioni
25 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
  • Bimby ® TM 21
published: 26-06-2020

Ingredienti

Chiocciole di pane

  • 300 grammi acqua
  • 12 grammi lievito di birra
  • 600 grammi farina 00
  • 75 grammi olio extravergine di oliva
  • 15 grammi sale
  • q.b. semi di sesamo

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Prepariamo le chiocciole di pane
  1. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" acqua e lievito 3 minuti velocità 3 37 gradi.. Unite nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" farina,olio e sale e impostate modalità spiga per 4 minuti
  2. Trasferite l'impasto in una ciotola con coperchio e fate lievitare fino al raddoppio o circa 2 ore... Trascorso il tempo della prima lievitazione su una spianatoia leggermente infarinata stendete l'impasto e ritagliate delle striscioline dopodiché arrotolate formando una chiocciola appunto... Trasferite le vostre chiocciole di pane su una teglia ricoperta da carta forno e fate lievitare per circa 2 ore...
  3. Dopo la lievitazione spennellate le chiocciole con latte e tuorlo d'uovo miscelati insieme sbattuti leggermente e cospargete con semi di sesamo...
  4. Infornate a forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti...

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Chiocciole di pane

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