Crostata rustica

Preparazione della ricetta

Accendere il forno a 180°. lavare le zucchine e tagliarle a rondelle, in una padella far scaldare olio e 20 gr di burro e cuocere le zucchine per circa 7/8 minuti, salarle e peparle, tenerle da parte.
Scottare i pomodori in acqua calda per togliere più facilmente la pelle , tagliarli a fette, tagliare la mozzarella a fettine, lavare e spezzettare il basilico. Stendere la pasta briseè in una tortiera precedentemente foderata con carta da forno, bucherellando la pasta con una forchetta. coprire il fondo della pasta facendo uno strato con metà delle zucchine, sopra le zucchine fare un altro strato usando metà delle fettine di mozzarella, un pò di grana, fare uno strato con le fettine di pomodoro, un pizzico di sale e pepe e basilico, ripetere facendo un altro strato con la restantemozzarella, poco grana e la seconda metà delle zucchine, cospargere con pangrattato mischiato al formaggio grana rimasto e aggiungere il burro rimasto in fiocchetti.
Infornare a 180° a forno caldo per 30 minuti, servire tiepida.
N.B.: ricetta classica da adattare al bimby