Crostata salata ai funghi

Preparazione della ricetta

Preparare la pasta: inserire nel boccale l'acqua, il burro a pezzetti, la farina, l'uovo e il sale e lavorare 30 sec. vel. 6. Togliere l'impasto dal boccale e farlo riposare in frigo tra due piatti per almeno 30 minuti (io l'ho preparato il giorno prima ed ha retto benissimo). Lavare il boccale e inserire olio e aglio: 3 min. 100° vel. 3. Inserire la farfalla e aggiungere i funghi, il vino bianco, sale e pepe e prezzemolo a piacere: 10 min. 100° vel. 1 senza misurino. Mettere da parte i funghi e senza lavare il boccale inserire gli ingredienti per la besciamella. Quando sarà pronta, aggiungere il formaggio a pezzetti e mantecare per circa 40 secondi a vel. 3/4 (assicurarsi che il misurino chiuda il coperchio per evitare schizzi pericolosi di besciamella bollente!). Far raffreddare un poco la besciamella e intanto stendere circa 2/3 della pasta e disporla in uno stampo da crostata. Versarvi sopra la besciamella, coprire con i funghi e infine decorare come una crostata con la pasta rimanente. Cuocere in forno già caldo a 180° ventilato per 30 minuti. Far intiepidire per una decina di minuti e poi servire. Ottima!

Questa è una ricetta di Dora (dal vecchio forum msomma) che ho leggermente modificato.