Preparazione
25min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
12
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 17-10-2019
modificata: 26-10-2021
Ingredienti
FLAN DI ZUCCA SENZA LATTE
- 500 grammo zucca
- 4 uova
- q.b. sale rosa dell'Himalaya
- q.b. olio
- q.b. erba cipollina fresca
Accessori che ti serviranno
-
Varoma -
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Pulisci la zucca, tagliala a cubetti e mettila nel cestello del varoma del Bimby per la cottura al vapore.
- Riempi il boccale con 500 gr di acqua ed aziona il Bimby a velocità 1, temperatura varoma per 20 minuti.
- Controlla con una forchetta se è cotta, altrimenti lasciala ancora qualche minuto.
- Versa la polpa di zucca nel boccale del Bimby, dopo che l’hai svuotato dell’acqua, e frulla per 10 secondi a velocità 4.
- Aggiungi un pizzico di sale ed una manciata di erba cipollina tagliata molto fine.
- Metti la crema ottenuta in un colapasta e lascia raffreddare mentre cola l’acqua in eccesso.
- Nel boccale pulito ed asciutto metti le uova intere, con la farfalla ed un pizzico di sale e monta per 10 minuti a 37°, velocità 4, se fosse necessario monta per ancora qualche minuto.
- Unisci le uova alla crema di zucca e mescola delicatamente con una spatola.
- Versa ora tutto nei pirottini per i flan unti d’olio.
- Poni i flan ravvicinati in una teglia dai bordi alti e aggiungi delicatamente acqua calda per la cottura a bagno maria, l'acqua dovrà arrivare ai 2/3 degli stampini.
- Cuoci i flan di zucca in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
- Sforna i flan, impiattali e, a piacimento, fai colare su ciascuno della panna di mandorle e/o decora con prezzemolo tritato.
Consiglio
puoi conservare i flan di zucca già cotti in un contenitore a chiusura ermetica per due o tre giorni, oppure congelarli se hai usato prodotti freschi.[/i]
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Altri Utenti hanno apprezzato anche
Mostra ricette simili per:
Commenti
Ciao, è possibile cuocerli in forno senza acqua? non a bagnomaria
Grazie
Arianna
👏👏👏
Julia
Are you sure to delete this comment ?