Ingredienti
Focaccia arrotolata multicolor multisapor / contest tricolore
- 250 grammi Semola rimacinata fine
- 250 grammi farina 00
- 200 grammi acqua
- 1 bustina Lievito birra secco
- 150 grammi patata lessa
- 1 cucchiaino Zucchero o miele
- 1 cucchiaino raso sale fino
- 25 grammi olio evo
- 50 grammi Spinaci crudi
- 10 grammi Concentrato pomodoro
- 2 cucchiai pesto alla genovese
- 2 cucchiai passata di pomodoro
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Tritare gli spinaci finemente a velocità 8 per 10 secondi, questa operazione risulterà più semplice se gli spinaci saranno prima congelati, mettere da parte.
Preparare l'impasto :
nel
"coperchio chiuso" acqua lievito e zucchero o miele vel 2, 37° Per 2 minuti. Aggiungere la patata lessa tagliata a pezzi e frullare 10 secondi vel 8 (con misurino inserito), aggiungere farina e semola 
"velocità spiga" per 2 minuti. Aggiungere olio e sale 
"velocità soft" 2 minuti. A questo punto togliere l'impasto dal "coperchio chiuso" e dividerlo in tre parti uguali, una parte la mettiamo da parte in una ciotola coperta con pellicola. Una seconda porzione di pasta la rimettiamo nel "coperchio chiuso" con gli spinaci e un cucchiaino del pesto, impastare "velocità soft" 2 minuti e poi mettere in una ciotola chiusa con pellicola. Con uno scottex togliamo gli eventuali residui di spinaci, mettiamo il terzo pezzo di impasto, il concentrato di pomodoro e impastiamo 2 minuti "velocità spiga" anche questo terzo impasto andrà chiuso in una ciotola e messo a lievitare. Dovranno lievitare per almeno due ore.
passate le due ore, mettiamo sul piano di lavoro un foglio di carta forno e con un pennello oliamo leggermente per facilitarci il lavoro successivo.ungiamoci anche le mani e disponiamo l'impasto verde allargandolo bene con la punta delle dita unte e ricaviamone un rettangolo,spalmiamo sopra il pesto rimasto messo da parte e disponiamo sopra l'impasto bianco sopra tutta la superficie di quello verde, spalmiamo sopra i 2 cucchiai di passata di pomodoro e sopra mettiamo l'impasto rosso così come abbiamo fatto per il bianco. Con l'aiuto della carta forno disposta sotto, ribaltiamo la metà del l'impasto verso il centro e poi sopra ribaltiamo laltra metà del l'impasto.
mettiamo tutto dentro una teglia da plumcake e lasciamo lievitare ancora circa 1 ora.
Preriscaldiamo il forno a 190° E inforniamo per circa 20/25 minuti. I tempi di cottura sono indicativi perché difendono molto da forno a forno, ma dovrà essere cotta e dorata come una focaccia.
Consiglio
L'impasto risulterà molto morbido per la presenza della patata, ma sconsiglio di aggiungere farina per lavorarlo più facilmente, sarà proprio questo impasto morbido che renderà la focaccia finita particolarmente morbida e fragrante, piuttosto meglio ungersi le dita e avere un po' di pazienza nel lavorare l'impasto. In fondo... in cucina ci vuole pazienza 
questa focaccia tagliata a fette sarà molto particolare da vedere e adatta a party o picnic o ancora pranzi/ cene con amici, per tenere i tricolori possiamo servirla con dei tacchetti di mozzarella, verdure rosse tipo ravanelli e formaggi morbidi spalmabili.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
È un tipo di cavolo cinese che assomiglia alla bietola
Julia
grazie Debora ... onoratissima
Magat
Questa ricetta per il contest la trovo la più interessante per me, in quanto è una ricetta che si adatta a pranzi, cene ed aperitivi, insomma un pò per tutto.
BebaBimby
la tua è più bella della mia ...
Magat
Bellissima, morbidissima e buonissima!
Non avevo gli spinaci allora ho usato il Pak Choi che avevo in casa e ho fatto una forma un po diversa
Julia
Magat
Complimenti Maurizia per la ricetta!
Deve essere sicuramente molto buona. Complimenti anche per le foto! Ricetta salvata. Grazie per averla condivisa
Nicedolce
Magat
Magat