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8
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Difficoltà
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Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 14-09-2009
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- Impasto
- 400 g di farina
- 15 g di lievito di birra
- 260 g di acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 400 g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- Emulsione:
- 30 gr. di olio
- 50 gr. acqua tiepida
- chicchi di sale grosso a piacere
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel boccale mettere lievito, zucchero,acqua: 1 minuto vel. 2
Aggiungere la farina e il sale: 3 minuti vel Spiga
L’impasto deve essere appiccicoso
Ungere bene una teglia, versare l’impasto, tirarlo con le mani e fare dei buchi.
Far lievitare un’ora il luogo tiepido.
Accendere il forno su 250°.
Distribuire sulla focaccia dei chicchi di sale grosso.
Infornare la focaccia lievitata, dopo 5 minuti portare la temperatura a 220° per 10 minuti.
Tirare fuori la focaccia e ungerla bene con l’emulsione .
Infornare ancora per altri 5-10 minuti.
Il risultato deve essere di una focaccia ben dorata e croccante sopra, molto morbida dentro.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Commenti
c'è scritto 2 volte 400gr di farina.non è che manca un ingrediente?
ma nella focaccia ligure non c'è il latte?
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