Preparazione
2h 40min
Total
3h 0min
porzione/porzioni
12
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 31
published: 20-04-2013
modificata: 27-01-2022
Ingredienti
Per l'impasto
- 400 g farina semola rimacinata
- 200 g farina manitoba
- 15 g LIEVITO BIRRA
- 15 g sale
- 1 cucchiaino di miele
- 40 g olio d'oliva
- 330 g acqua
Per il ripieno
- 250 g salsiccia spellata
- 150 g olive nere denocciolate
- 100 g pecorino o parmiggiano
- olio evo qb
- pepe qb
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Versare nel boccale l' acqua, lievito sbriciolato e il miele 1min. 30 sec. 37 ° vel.2.
- Aggiungere la farina, olio e il sale 3 min. vel spiga.
- Togliere l'impasto dal boccale, infarinate il piano da lavoro e formare una palla, adagiate in una ciotola anch'essa infarinata e sistematela in un luogo riparato lontano da correnti d'aria, lasciate lievitare fino a che raddoppia.
- Dopo il tempo di lievitazione, prendere l'impasto e stendetelo su un piano da lavoro, con l'aiuto di un mattarello formate un rettangolo.
- Mettete sull'impasto in ordine, prima olio, il pepe, il pecorino, la salsiccia spellata ed le olive denocciolate.
- Con le mani unte di olio, fare un rotolo, tagliate a pezzi di circa 10 cm cadauno, sempre con le mani unte prendere ogni pezzo e arrotolate su se stessa a formare una girella.
- Mettere su una teglia rivestita con carta forno, lasciar riposare l'impasto per altri 20 minuti circa, intanto far riscaldare il forno a 220°.
- Infornare per circa 20 minuti, naturalmente verificate col vostro forno.
Consiglio
Questa è una ricetta tradizionale locale.
Se non piace la salsiccia potete sostituire con cipolle affettate saltate in padella.
Si possono mangiare sia caldi che freddi, fino a tre giorni si mantengono bene, a mio gusto diventano più buoni.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Simonalollo84: mi fa piacere che sei soddisfatta
complimenti per aver il coraggio di alzarti alle 4 di mattina 💪👏👏
Antonella
Buongiorno Antonella, ho poi impastato alle 22,30 la sera prima e messo in frigo. Ho poi tirato fuori l'impasto alle 4 di notte e fatto lievitare in un luogo asciutto.. Direi perfette!!! Grazie ancora per tutto!!!
occhidimandorla:
.. In realtà io dovrei infornare presto domattina, perché partiamo per le 10...credo che metterò la metà del lievito e che tirerò fuori l'impasto nella notte cosicché ha tempo di lievitare! Certo! Ti aggiorno con foto!!!! Grazie ancora!!!!
Grazie Antonella per la tua pronta risposta
Simonalollo84: Ciao grazie sono veramente contenta che sono state molto gradite
A mio avviso se impasti il giorno prima devi diminuire il lievito, poi puoi procedere togliendo dal frigo un'ora prima di pranzo, lasciare lievitare e formare le girelle lasciar riposare e infornare.
Non dico i tempi perché molto dipende da quanto lievito metti nell'impasto, ma ti puoi regolare dalla lievitazione. Poi mi fai sapere come procedi grazie
Antonella
Queste girelle sono la fine del mondo!!!! Fatte per il compleanno di mio figlio si sono tenute morbide anche il giorno dopo!!! Consiglio vivamente!!!
Chiedo un aiuto :se dovessi impastare il giorno prima e metterlo in frigo si può fare? Quanto tempo prima devo tirarlo fuori per far lievitare l'impasto? Grazie!!!!!
Anche se in ritardo, complimenti per la pagina.
BebaBimby
Complimenti Antonella 🥂
Julia
Grazie Team 😍 grazie ragazze😘😘
Antonella
Complimenti Antonella 🤗
Maria Pia
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Magat
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