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PANE DI GRANO SARACENO con semi di girasole e olive

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Preparazione
20min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
10 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 5
published: 22-01-2019
modificata: 22-01-2019
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Ingredienti

PANE DI GRANO SARACENO con semi di girasole e olive

  • 100 grammi farina di grano saraceno
  • 50 grammi farina di mandorla
  • 10 grammi psillio, cuticola
  • 2 cucchiai olio
  • 3 uova
  • 15 grammi acqua
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • q.b. sale

per guarnire

  • 20 grammi semi di girasole
  • 30 grammi oliva verde, a rondelle
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Separa i tuorli dagli albumi.

    Posiziona la farfalla nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" e inserisci gli albumi con un pizzico di sale.

    Imposta 5 min/ 37°/ vel 4. Controlla dal foro quando gli albumi sono montati a neve. Mettili in una ciotola.


    Togli la farfalla e inserisci le farine setacciate con i tuorli, l’olio, l’acqua, il sale, la cuticola di psillio ed il bicarbonato.

    Mescola per 20 secondi a velocità 4.

    Incorpora i composto ottenuto agli albumi un po per volta.

    Usa una spatola grande e con delicatezza porta metà della pastella sopra l’altra con un movimento dal basso verso l’alto per non sgonfiare il preparato.
    Continua in questa operazione. Questo procedimento è ancora più semplice se usi un grosso cucchiaio.
    Versa in uno stampo per pane in cassetta unto d’olio, oppure rivesti lo stampo con carta forno. Io ho usato uno stampo per pane in cassetta in teflon da 24cm.
    Guarnisci con le olive a rondelle ed i semi di girasole e inforna a 180° per i primi 10 minuti e poi a 170° per i restanti 20 minuti. Fai sempre la prova stecchino.

    Quando il plumcake salato sarà cotto aspetta che sia tiepido prima di estrarlo dallo stampo, fallo poi raffreddare completamente su una gratella.

    Servilo a fette, magari accompagnato da un secondo di carne o pesce. Oppure usalo per fare dei tramezzini per un picnic o un aperitivo.

Consiglio

Conserva il pane di grano saraceno in un sacchetto per il pane per qualche giorno, oppure congelalo a fettine monoporzione.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Pranzo Merenda/Ora del tè Cena Fuoripasto Ricette vegetariane Ricette senza latticini Ricette senza glutine (Celiachia) Ricette senza lattosio Antipasti Ricette sane Ricette creative Autunno Inverno Picnic Cottura in forno Pane

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