Pane veloce con lievito madre è un ricetta creata dall'utente Marjan. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati Prodotti da forno salati

Preparazione

4h 0min

Total

4h 35min

porzione/porzioni

2 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Marjan

published: 03-07-2020

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Ingredienti

Pane veloce con lievito madre

250 grammi lievito madre
320 grammi acqua
1 cucchiaino zucchero
500 grammi farina tipo 0
10 grammi sale
25 grammi olio

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Mettere nel

il lievito madre spezzettato e sciogliere 1min. a vel. 2 con 50 gr di acqua e lo zucchero. Lasciare riposare per 5 minuti.
Aggiungere la farina, la rimanente acqua e l'olio e impastare 2 min. vel.

. Trascorsi i 2 min. aggiungere il sale e avviare per 1 min.

.
Versare il composto in una ciotola ricoperta da un canovaccio leggermente infarinato e coprire. Dopo circa 2h fare qualche giro di pieghe direttamente nella ciotola e lasciare lievitare per altre 2h.
Far lievitare per 4h.
Quando il composto è lievitato, accendere il forno a 210°.
Porre il panetto su di una spianatoia e dividerlo in 2 parti, così si otterranno 2 filoncini.
Mettere in teglia utilizzando 1 foglio di carta forno, fare un taglio nella parte superiore e infornare a 210° per 10 min. e poi abbassare il forno a 180 per altri 25 min. circa.

Consiglio

Si possono realizzare anche panini piuttosto che i filoncini, dal momento che la crosta risulta abbastanza morbida. Il pane può anche essere farcito a piacimento.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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