Preparazione
2h 0min
Total
2h 10min
porzione/porzioni
6
persona/persone
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
published: 25-11-2019
Ingredienti
Pizzette morbide per aperitivo
Impasto
- 250 grammi farina manitoba
- 250 grammi farina 00
- 50 grammi zucchero
- 250 grammi acqua
- 40 grammi olio di semi
- 15 grammi sale
- 12 grammi lievito di birra
Condimento
- 200 grammi polpa di pomodoro
- 2 mozzarelle
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. origano secco
- q.b. sale
- q.b. basilico fresco
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mescolate le farine e tenete da parte.
Versate nel
"coperchio chiuso" acqua, lievito e zucchero e mescolate 1Min/vel1.
Aggiungete 100g di farina presa dalla miscela e mescolate 1Min/vel1.
Lasciate riposare nel"coperchio chiuso" per 30 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungete la farina rimanente, l'olio e il sale e impastate 3Min/
"velocità spiga" .
Versate l'impasto in una ciotola unta, coprite con la pellicola per alimenti e lasciate lievitare al riparo da correnti d'aria fino al raddoppio della pasta.
Foderate due toglie con carte forno.
Trascorso questo tempo ribaltate l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, e stendete l'impasto con il matterello in uno spessore di circa 1/2cm. con un coppapasta o un bicchiere ritagliate le pizzete e adagiatele nelle teglie foderate distanzaindole tra di loro. Ne verranno circa 30.
Con un pennello da cucina pennellate la superfcie delle pizzette con dell'olio d'oliva, coprite a contatto con la pellicola per alimenti, coprite con un panno e lasciate lievitare per 20 minuti, trascorso questo tempo senza togliere la pellicola con la punta delle dita appiattite nel centro le pizzette.
Accendete il forno a 190°C.
Nel frattempo preparate il condimento, tagliate a cubetti le mozzerelle e mettetele a sgocciolare, in una ciotola versate la polpa di pomodoro e condite con un pizzico di origano, sale e un filo d'olio.
Quando il forno avrà raggiunto la temperatura condite la prima teglia di pizzette con un cucchiaio scarso di pomodoro e alcuni pezzi di mozzarella e infornate per circa 10 minuti.
Sfornatele nel momento in cui la superficie inizia a dorarsi, affinche le pizzette restano morbide non devono cuocere molto. Cotta la prima teglia sfornate le pizzette su un piatto da portata aggiungete a piacere le foglie di basilico e procedete con l'altra teglia.
Impasto
Consiglio
Personalmente adoro il classico condimento "pizza" ma se vorrete potete farcire le pizzete dal gusto preferito.
Sono l'ideale da congelare una volta cotte e raffreddate e scongelare al microonde al momento del bisogno.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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