Preparazione
50min
Total
50min
porzione/porzioni
4
persona/persone
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 03-06-2017
modificata: 03-06-2017
Ingredienti
RISOTTO CON LA ZUCCA
- 50 g Parmigiano reggiano, a pezzi (2-3 cm)
- 5 rametti prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 spicchi aglio
- 60 g olio extravergine di oliva
- 250 g polpa di zucca, a dadini (1 cm)
- 1 pizzico pistilli di zafferano
- 900 g brodo di pollo
- 300 g riso per isotto, (Carnarnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
Accessori che ti serviranno
-
Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale il Parmigiano reggiano, grattuggiare: 10 sec./vel.10. Trasferire in una ciotolina e tenere da parte.
- Mettere nel boccale il prezzemolo, tritare: 3 sec./vel.8. Riunire sul fondo con la spatola. Togliere dal boccale un cucchiaio di prezzemolo e tenerlo da parte in una ciotolina.
- Aggiungere nel boccale l'aglio e tritare: 5 sec./vel.5. Riunire sul fondo con la spatola.
- Unire l'olio extravergine di oliva e la zucca, insaporire: 6 min./120°C/
"antiorario" /vel.
"velocità soft" . - Aggiungere lo zafferano e il brodo di pollo, cuocere: 10 min./100°C/"antiorario" /vel."velocità soft" .
- Unire il riso, mescolare a fondo con la spatola per smuoverlo e cuocere con il cestello al posto del misurino: 10 min./100°C/"antiorario" /vel."velocità soft" .
- Aggiungere il Parmigiano reggiano grattuggiato e continuare la cottura: 3 min./100°C/"antiorario" /vel"velocità soft" .
- Trasferire il riso in una risottiera e lasciare riposare 2 minuti.
- Spolverizzare con il prezzemolo tritato tenuto da parte e servire subito.
Consiglio
A piacere, decorare con dadini di bacon o prosciutto croccanti.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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