Strudel di patate è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Preparazione

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porzione/porzioni

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 21

da TEAM CUCINA

published: 27-02-2003

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

gr 250 di pasta sfoglia (anche surgelata), gr 350 di patate piccole, 1 mazzetto prezzemolo, gr 40 burro, gr 50 di grana grattugiato), gr 20 di caciocavallo (grattugiato),2 uova, sale e pepe

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Preparazione della ricetta

Accendere il forno a 190°, Imburrare una placca da forno (oppure foderare con carta da forno). Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Intanto lavare le patate e lessarle in acqua salata per circa 20/30 minuti, scolare, sbucciarle e passare subito nello schiacciapatate. Lavare e tritare il prezzemolo.
amalgamare il burro ed il prezzemolo ed unire il composto alle patate, aggiungere il formaggio grana e il caciocavallo , 1 uovo intero ed 1 tuorlo, sale e pepe. Mescolare ed amalgamare bene. Lasciare riposare il composto in frigo per 30 minuti circa e poi sbatterlo con un cucchiaio di legno per renderlo soffice.
Stendere la pasta sfoglia e distribuirvi il composto in modo uniforme e avvolgere la pasta su se stessa in modo da formare un rotolo (lasciando un po' di spazio tutto in torno per evitare che il ripieno esca). Chiudere bene le estremità dello strudel e mettere sulla placca da forno. Pennellare lo strudel con l'albume tenuto da parte leggermente sbattuto. Infornare a 190° a forno caldo per 50 minuti. Deve essere servito caldo.

N.B.: ricetta classica da adattare al bimby.