Prodotti da forno salati Prodotti da forno salati

Strudel salato asparagi e salmone/contest strudel

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Preparazione
30min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 18-02-2019
Crea variante

Ingredienti

Strudel salato asparagi e salmone/contest strudel

  • PER L’IMPASTO
  • 1 uovo
  • 300 grammi farina integrale
  • 150 grammi ricotta fresca vaccina
  • 1/2 cucchiaino sale fino
  • 50 grammi Acqua,all’occorrenza
  • PER IL RIPIENO
  • 1 mazzetto asparagi verdi
  • 70 grammi Ritagli di salmone affumicato
  • 200 grammi ricotta fresca vaccina
  • 1 spicchio Cipolla, (circa un quarto)
  • 10 grammi olio evo
  • 1 cucchiaio pinoli
  • 1 cucchiaio Semi misti, sesamo,girasole...
  • Sale qb
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Cuocere gli asparagi
  1. Sistemare gli asparagi, eliminare la parte finale del tronco duro e sistemarli nel cestello. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere 250 gr di acqua, mezzo cucchiaino scarso di sale, sistemare all’interno il cestello e cuocere 15 minuti a varoma.
  2. Scolare gli asparagi e mettere da parte.
    3. Preparare la pasta
  3. Preparare la pasta mettendo nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti eccetto l’acqua.impastare prima 10 secondi vel 5, controllare che l’impasto risulti morbido e non appiccicoso, se risultasse troppo duro aggiungere poca acqua,e impastare ancora velocità spiga"velocità spiga" per 2 minuti. La consistenza della pasta dipenderà da quanto asciutta sarà la ricotta, per questo non mettere subito l’acqua ma valutare se aggiungerla o meno.
  4. Mettere da parte la pasta ottenuta.
    5. Preparare il ripieno
  5. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere la cipolla, chiudere con il misurino e tritare vel 7 per 10 secondi, portare sul fondo, aggiungere gli asparagi, tritare ancora, sempre con misurino chiuso,5 secondi vel5, aggiungere l’olio e insaporire 120 gradi 3 minuti.
  6. Far raffreddare dentro il coperchio chiuso"coperchio chiuso" e poi raggiungere i ritagli di salmone, la ricotta e i pinoli, mescolare antiorario"antiorario" vel 2 per 5 secondi. assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale
  7. Su un piano stendere la pasta sottile 2/3mm, al centro distribuire il composto, chiudere al centro pizzicando i lembi con le dita. Si puo decorare con qualche asparago lasciato parte
  8. Spennellare con un po’ di latte e distribuire sopra la superficie i semi misti.
    Infornare a 180 gradi per circa 20/30 minuti o finché la superficie sarà dorata.

Consiglio

Semplice, adatto a reciclare eventuali avanzi di ricotta e salmone che spesso stazionano in frigo.

Servire tiepido o freddo, da abbinare con un vino bianco fresco tipo vermentino o anche del prosecco.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Brunch Pranzo Cena Piatti principali Secondi Piatti Soffritto Cottura in forno Cottura a vapore Piatti a base di pesce Impasti torte salate

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Strudel salato asparagi e salmone/contest strudel
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