TIGELLE

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Preparazione della ricetta

Sciogliere il lievito in poco latte tiepido e aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero. Lasciar riposare qualche minuto, poi aggiungere la farina, facendo una fontana, il sale, lo strutto lasciato ammorbidire e il latte tanto da ottenere un impasto morbido.
Lasciare riposare per un'ora e mezza, poi riprendere e formare delle palline.
Scaldare il testo per piadine e tigelle da un lato (in alternativa, si puo' usare una piastra antiaderente), girarlo e posare le palline dal lato meno caldo,
prenderanno la forma consueta cuocendo col coperchio chiuso. Girare ogni tanto il testo e controllare la cottura delle tigelle che devono prendere un colore appena rosato.
Per la cottura io utilizzo il fornello più grande a fiamma bassa. La cottura dura circa 10-12 minuti.
Con questa dose si ottengono circa 18 tigelle.