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Preparazione

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 21

da TEAM CUCINA

published: 09-01-2003

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

350 gr. di farina (la Manitoba sarebbe meglio…), 1/2 cucchiainodi zucchero, scorza di un limone grattugiata, 1 mis. e 1/2 di latte, 1 cubetto di lievito di birra, 50 gr di olio di semi, 2 uova intere e 1 tuorlo (o 1 uovo e due tuorli a seconda dei gusti), 1 pizzico di sale, Per la farcitura 1. 80 gr. di burro morbido, due cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di yogurt bianco, una scatola di tonno, qualche cappero, un filetto di acciuga, un pizzico di origano, peperoncino se piace (pochissimo), aggiustare di sale Per la farcitura 2. 80 gr. di burro morbido, due cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di yogurt bianco, un etto di speck, 50 gr di caciottina o scamorza, 50 gr formaggio tipo brie, peperoncino se piace (pochissimo) Per la farcitura 3. 80 gr. di burro morbido, due cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di yogurt bianco, un vasetto di uova di lompo, un filetto di acciuga, pepe bianco (pochissimo) Per la farcitura 4. 80 gr. di burro morbido, due cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di yogurt bianco, 80 gr salmone affumicato, peperoncino se piace (pochissimo), un pizzico di finocchietto selvatico

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Preparazione della ricetta

Seguire le indicazioni della ricetta “torta di rose” del libro base. Una volta preparato l’impasto metterlo da parte e inserire nel boccale tutti gli ingredienti della farcitura scelta (per la 2/4 tritare separatamente lo speck/salmone e poi inserire gli altri ingredienti) vel.2-3 1 minuto. Dopo avere steso l'impasto e averlo spalmato con la farcitura arrotolare l'impasto e proseguire come da ricetta formando le rose (io faccio due rotoli e ne ricavo circa 9-10 da ognuno) e disporle nella teglia (imburrata o rivestita con carta da forno) a circa due-tre cm di distanza (ovviamente la distanza diminuisce se i fanno le roselline piccole). Far lievitare finché non si sfiorano (considerate che quando le inserite in forno lievitano ancora), a quel punto inserire nel forno già caldo a 180°C circa. Servire le roselline staccandole singolarmente ed eventualmente accompagnandole con una dose della farcitura fatta fresca e servita in una ciotolina a parte o anche tagliando la torta a fette