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Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 18-09-2006
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- Per l'impasto: 200 gr.di farina , 100 gr. farina grano duro, 40 gr. di burro, 40 gr. d'olio, 100 gr. acqua fredda, 1 pizzicodi sale. per la farcitura: 700 gr.scarola ben scolata e tagliata sottile, 50 gr.di cipolla, 50 gr.parmigiano, 50 gr.pecorino semistagionato dolce o piccante a piacere, 30 gr. di noci, 40 gr. olio extravergine di oliva, 50 gr. olive snocciolate verdi o nere a piacere, sale e pepe.
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Polverizzare parmigiano e noci: 15sec.vel.7 unire il pecorino:5sec.vel.5 e mettere da parte in una ciotola. Senza Lavare il boccale, preparare l'impasto: inserire tutti gli ingredienti e lavorare 15-20 sec. vel.5/6 compattare velocemente con le mani e mettere in frigo coperto. Inserire la cipolla e tritare: 5sec. vel.7, unire l'olio e rosolare 3 min. 100° vel.1. Impostare 15 min. varoma, vel 1 e introdurre la scarola dal foro del coperchio salare e pepare. Nel frattenpo stendere l'impasto in una teglia da cm. 25x35 circa, rivestita con carta forno e bucarla con i rebbi di una forchetta. Versare il composto di scarola nella ciotola con i formaggi e le noci, mescolare con la spatola, distribuire sull'impasto e decorare con le olive tagliate a metà. Cuocere in forno già caldo a 180° per 30-40 min. Se usate pecorino stagionato polverizzatelo con il parmigiano. SUGGERIMENTI TEAM CUCINA: Parmigiano noci e pecorino almeno 30 sec. vel. 7. Inserire la cipolla con lame in mov. a vel. 7.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
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