cornetti rustici

Preparazione della ricetta

nel boccale latte, lievito, zucchero: 15 sec. vel. 3 Unire 100 g di farina 00, 100 g di farina Manitoba: 30 sec. vel. 5, lasciare riposare nel boccale. Unire 1 uovo, il burro, la rimanenza delle farine e il sale: impostare 2 min. vel. Spiga: lasciare riposare sul piano di lavoro circa 10 min. Farcitura: nel boccale mettere la provola,il prosciutto cotto,il salame,: 8 sec. vel. 7 Unire la ricotta, poco sale e il pepe: 10 sec. Antiorario vel. 3 Tirare una sfoglia non molto sottile, tagliare a triangoli, su ogni triangolo mettere un po’ di farcitura, avvolgere dando la forma del cornetto. Lasciare lievitare fino al raddoppio del volume. Spennellare con il rosso di uovo, infornare a 170° per 30 min. circa.