Ingredienti
per la pasta
- 1000 grammi di farina di grano duro
- 25 grammi 1/2 cubetto di lievito di birra
- q.b. olio evo
- 1 uovo fresco
- q.b. sale
- q.b. acqua
per la farcia
- 1500 grammi di coscia di agnello a pezzetti
- 25 grammi di sale fino
- q.b. olio evo
- q.b. di prezzemolo fresco tritato
- q.b. pepe nero macinato
ad esempio pasta
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel boccale olio, acqua, sale per 1 min. 40° vel 1. Aggiungere il lievito: 5 sec vel 7. Unire la farina: 30 sec vel 6 e 2 min vel spiga. Formare con l’impasto 5 panetti rotondi. Coprirli con un telo e lasciar lievitare in un luogo tiepido per un’ora. Tagliare poi i panetti in due orizzontalmente e stenderli con il mattarello, inserire sul primo pezzo di pasta circolare i pezzi di agnello conditi con sale, pepe e prezzemolo (la carne va condita alcune ore prima per insaporirsi) mettere il secondo strato di pasta e chiudere con una treccina. Spennellare con uovo intero sbattuto e fare sulla pasta dei forellini per connsentire alla carne di sfiatare durante la cottura. Infornare in forno già caldo a 220° per 1 ora e ¼.
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
Sistemare le impanate appena sfornate su un telo e ricoprirle con un'apposita copertina, per consentire al calore di creare umidità e tenere morbida la pasta.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Scusate .... Un kilo di farina nel tm31..????
Magat
Complimenti per la prima pagina
Ho salvato la ricetta ...... da fare quanto prima
anna
buonissime, ma difficili!
Io sono di Ragusa ma vivo a Torino. Le impanate pasquali le conosco benissimo, la mia nonna e la mia mamma le fanno da sempre e sarei felice di proseguire la tradizione seppur con l'aiuto del Bimby...Io le faccio anche di tacchino, di pollo o di patate e macinato...Ottime!!
E' una ricetta tipica della città di Ragusa.
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