Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 07-05-2014
modificata: 28-10-2014
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Ingredienti

Per il filetto:

  • 800 grammi filetto, di manzo
  • 2 scalogni
  • 2 carote
  • 1 cuore di sedato
  • 1 cucchiaio dado Bimby

Per la salsa:

  • 150 grammi panna, da cucina
  • succo di 1/2 limone
  • 2 cucchiai prezzemolo
  • 1 stecca di cannella
  • Sale e pepe qb
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Preparazione del filetto:

  1. Preparare le verdure mondate e tagliate per il lungo.

    Salare la carne e disporla nel varoma con le verdure.

    Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" 600 gr di acqua e il dado: 6 min / 100° / vel 1, quando l'acqua bolle posizionare il Varoma e cuocere: 35 min / Varoma / vel 1.

    Tagliare la carne e cospargerla di pepe nero a scelta.

     

    2. Preparazione della salsa:

  2. Lasciare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" 3 misurini di brodo. aggiungere la stecca di cannella e far restringere: 10 min / Varoma / vel 1, senza misurino.

    Eliminare la cannella, aggiungere la panna, succo di limone, pepe e sale: 5 min / 80° / vel  3.

  3. Servire il filetto e le verdure ben caldi irrorandoli con la salsa e cospargendoli di prezzemolo.

Consiglio

Io non ho messo il prezzemolo alla fine ed è uscito buonissimo allo stesso.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Secondi Piatti

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FILETTO DI MANZO ALLA CANNELLA
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