Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 10-12-2018
Crea variante

Ingredienti

Per il Polpettone di pollo e zucchine

  • 400 grammi petto di pollo, macinato
  • 1 uova intere
  • 50 grammi Parmigiano reggiano
  • 2 zucchine
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero macinato
  • 1 goccio vino bianco
  • q.b. prezzemolo tritato

per il sugo di verdure e piselli

  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 2-3 gambo sedano
  • 400 grammi piselli surgelati
  • 400 grammi polpa di pomodoro a pezzi
  • 400 grammi acqua
  • q.b. dado per brodo vegetale bimby
  • q.b. sale fino
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    Per il Polpettone di pollo e zucchine
  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la carne macinata, il Parmigiano, l'uovo, le zucchine a pezzi, 1 cucchiaino di sale, 2 pizzichi di pepe, il prezzemolo e un goccio di vino bianco. Amalgamare tutti gli ingredienti per 20 sec/Vel 4-5) e poi disporre il composto su un foglio di carta forno e arrotolarlo nella carta dando la forma del polpettone (formare una caramella con la carta forno). Riporre nel contenitore del varoma (senza vassoio) e mettere da parte.
    2. Per il sugo di verdure e piselli
  2. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le verdure a pezzi (sedano, carote e cipolla) e tritare (10 sec./Vel 7). Riunire sul fondo con la spatola e cuocere per 3 min/velocità soft"velocità soft" /100°C. Aggiungere la polpa di pomodoro, l'acqua, un cucchiaio di dado vegetale e i piselli.
    Impostare 50 min/Varoma/antiorario"antiorario" /Vel 1 e posizionare il varoma sopra il coperchio.
    Al termine della cottura regolare di sale il sugo e poi servire il polpettone a fette con il sugo di verdure e piselli (come in foto).

Consiglio

Questa ricetta è senza lattosio (il Parmigiano ne contiene meno dello 0,01%).
Non è prevista l'aggiunta di grassi (non si utilizza olio)

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette facili Ricette sane Cottura Autunno Inverno Pranzo Cena Ricette per famiglie numerose/per molti Piatti a base di carne e salumi Ricette dietetiche Ricette senza lattosio Secondi Piatti

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Polpettone di pollo e zucchine light con sugo di verdure e piselli
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