- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- CARNE.
- 900 gr di acqua
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla piccola, in quarti
- sale fino q.b.
- 600 gr di girello di vitello
- SALSA TONNATA:
- 200 gr di tonno sott'olio
- 4 filetti d'acciughe sott'olio
- 40 gr di capperi sotto sale
- 1 cucchiaio di senape
- 1 limone, ilsucco
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 300 gr di olio d'arachidi o girasole
- PER DECORARE:
- carota lessata, capperi, prezzemolo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
PER LA CARNE.
Versare nel boccale l'acqua, unire la carota, sedano e cipolla ,il sale: 8 min 100° vel1.
Sistemare il girello nel cestello, posizionarlo nel boccale: 60 min varoma vel 1.
Controllare ogni tanto la cottura; al termine togliere il cestello e far raffreddare la carne, tenendo da parte la carota per la decorazione.
PER LA SALSA.
Scolare il tonno e l'acciughe, dissalare i capperi; mettere tutto nel boccale pulito; aggiungere la senape, il succo di limone e l'aceto: 10 sec vel 5.
Aggiungere l'uovo intero e il tuorlo; chiudere e tenere il misurino capovolto. Versare l'olio a filo sul coperchio: 3 min
"antiorario" vel 5. Togliere e mettere da parte in frigo.TERMINARE LA PREPARAZIONE:
Tagliare la carne a fette sottili, sistemarle in un piatto da portata e distribuirvi sopra la salsa tonnata.
A piacere decorare con la carota tagliata a rondelle, capperi e prezzemolo. Conservare in frigo fino al momento di servire.
Ricetta tratta dal libro regionale
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Commenti
Buongiorno, qualcuno ha provato a cuocere un quantitativo maggiore di carne nel vassoio del Verona invece che nel cestello? che quantità e che tempi? Grazie
semplicemente spettacolare !!!!!!!
Scusami le uova sono crude o cotte?
Fatto per questa sera, molto, molto buono!!!! Grazie
Davvero gustosissimo, da leccarsi i baffi!!!
LULLA71
Allora va provata sicuramente questa ricetta....... sembra ottima complimenti
SPE.TTA CO.LA.REEEEEEEEEE!
Buonissima!!! da rifare a vita!!!
interessa anche a me sapere se si puo usare una quantità del genere. Atrc, come è andata alla fine?
Grazie Chya!
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