Preparazione
1h 0min
Total
1h 5min
porzione/porzioni
4
persona/persone
Difficoltà
facile
Ingredienti
Crepes
- 50 g burro
- 600 g latte
- 250 g farina 00
- 4 uova
- 1 pizzico sale
Besciamella
- 40 g burro
- 500 g latte
- 40 g farina 00
- 2 pizzichi pepe nero
- 2 pizzichi noce moscata
Funghi insaporiti
- 20 g olio
- 380 g funghi champignon, Al naturale
Per terminare
- 150 g provola affumicata
- 200 g speck Alto Adige IGP
- q.b. Parmigiano reggiano
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Paraschizzi -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale il burro e sciogliere 2 min/ v70°/ vel 2
- Aggiungere il latte, la farina 00, le uova e il sale mescolare 20 sec./ vel 4
- Lasciare riposare la pastella 30 min prima di utilizzarla
- Mettere nel boccale il burro, il latte, la farina, il sale, il pepe e la noce moscata e azionare la modalità addensare
"Addensare" - Mettere nel boccale 20gr di olio e i funghi
15 min/ alta temperatura (modalità preimpostata nella ricetta funghi insaporiti tm6) - Assemblare in tegamini versando un cucchiaio di besciamella, un disco di crepes, una fettina di Speck, provola a pezzi, funghi, parmigiano e un cucchiaio di besciamella, chiudere con un altro disco di crepes, e ripetere fino ad esaurimento.
- In forno 180° per 5 minuti
Crepes
Besciamella
Funghi insaporiti
Assemblare
Consiglio
Si possono utilizzare anche gli stick di Speck...
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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