GNOCCHI ALL'ACQUA DI SPINACI

Preparazione della ricetta

Mettere nel boccale 50gr di acqua, posizionare gli spinaci nel cestello e i funghi nel Varoma. 4min/Varoma/vel1.
Mettere da parte il varoma con i funghi e procedere con la preparazione degli gnocchi. Togliere il cestello con l’aiuto della spatola e farli raffreddare, poi strizzarli per bene.
Svuotare il boccale. Trasferire gli spinaci nel boccale e frullare 10sec/vel6.
Riunire sul fondo e ripetere l’operazione un paio di volte, finché non saranno tritati finemente.
A questo punto unire 500gr di acqua, i 2 cucchiai di olio e i 2 cucchiaini di sale e portare a bollore 100/Bollitore oppure 7min/100/vel1.
Unire la farina e continuare a cuocere 1 min /100/vel4
Con molta attenzione, con l’aito della spatola, trasferire il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e lasciar raffreddare per qualche minuto.
Con le mani leggermente infarinate compattate l’impasto, prendete piccole porzioni e formate dei cilindri di 2cm di diametro e tagliate gli gnocchi.
In un saltapasta mettere l’olio e i funghi e far rosolare per qualche minuto, unire i pomodori tagliati a listarelle e regolare di pepe.
Versare un mestolo di acqua bollente e gli gnocchi, far saltare per qualche istante.
Mettere sul fondo del piatto qualche cucchiaio di salsa verde posizionare gli gnocchi e spolverare con la ricotta salata.