Risotto con coda di rospo e cavolo nero è un ricetta creata dall'utente bruchina2015. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

2 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da bruchina2015

published: 01-03-2021

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Ingredienti

Risotto con coda di rospo e cavolo nero

30 g scalogni
20 g olio
100 g cavolo nero, privato delle coste dure
160 g riso Carnaroli
50 g vino bianco
150 g coda di rospo, o altro pesce a disposizione
400 g brodo di pesce, o di verdure
20 g formaggio, morbido
10 g burro, facoltativo
pistacchi tritati, o altra frutta secca
sale

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

Mettere nel

lo scalogno 5 sec./vel.5 e raccogliere sul fondo.

Aggiungere l'olio, il cavolo nero tagliato a julienne, 3 min./120°/vel.1.

Unire il riso, 2 min./120°/antiorario/vel.1 poi il vino, 2 min./120°/

/vel.1 sempre con misurino.

Aggiungere pesce, brodo bollente, sale, mescolare a fondo 12 min./100°/

/vel.1.

Aggiungere il formaggio a cubetti e volendo la noce di burro, amalgamare con la spatola e far riposare il risotto nel boccale per un minuto.

Impiattare decorando con la frutta secca tritata.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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