- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per le tagliatelle
- 200 grammi farina di ceci
- 50 grammi semola rimacinata di grano duro
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino olio extravergine di oliva
- bergamotto, 10 gocce di succo
Per la cottura
- 400 grammi acqua
- 1 cucchiaio dado per brodo vegetale, oppure un cucchiaino di sale
Condimento
- 150 grammi cavolo verza
- 30 grammi olio extravergine di oliva
- 1 arancia, tipo vaniglia, solo le zeste
- 100 grammi salmone affumicato a fette
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 30'' vel 3/4.
- Svuotare il contenuto su un tagliere e compattare con le mani.
- Lasciar riposare sotto una ciotola o avvolto nellla pellicola per almeno una mezz'ora.
- Tirate la pasta con la macchinetta fino alla penultima tacca, tagliate le tagliatelle e fatele seccare per alcune ore.
- Mettere la verza nel boccale e tritare 5'' vel 3/4.
- Abbassare sul fondo, aggiungere l'olio, le zeste sottili (a piacere, almeno 3 lunghe 5/6 cm) e soffriggere 3' 100° vel
"velocità soft" 
"antiorario" . - Aggiungere 350 grammi di acqua, dado (o sale) metà del salmone e cuocere 12' 100° vel"antiorario" "velocità soft" .
- Aggiungere 200 grammi di pasta fresca e cuocere 5' 100° vel "antiorario" "velocità soft" .
- Tenere in caldo il brodo e se serve aggiungerne un misurino o di più (potete tenere il misurino al suo posto, pieno di brodo così rimane caldo).
- Svuotare il contenuto del boccale in una pirofila, aggiungere il resto del salmone.
- Servire calda decorando con le scorze di arancia.
Tagliatelle
Cottura pasta fresca risottata
Consiglio
Potete usare qualsiasi tipo di pasta ma andrà variata la quantità di liquido.
Per la pasta fresca industriale usate il doppio di acqua/brodo risetto al peso. Per la pasta di semola tradizionale, il doppio più 50 grammi.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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