Ingredienti
- Per l'impasto esterno:
- 1 + 1/2 bicchiere olio, EVO (0,3 litri), 250 gg
- 1 bicchiere vino bianco, (trebbiano d'Abruzzo ),180 gr
- 550 gr di farina 00
- 5 cucchiaini di zucchero
- 1 pizzico di lievito in polvere
- la scorza di mezzo limone
- Per il ripieno:
- 350 gr marmellata di uva
- 100 gr mandorle tostate
- 80 gr cioccolato fondente
- scorza di 1 arancia
- un cucchiaino di cannella
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare la sfoglia:inserisci nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 15 sec vel turbo,aggiungi il vino 3 min 100° vel 2,aggiungere la farina,l'olio e il lievito 3 min vel
"velocità spiga" ,l'impasto deve essere morbido ma elastico e deve staccarsi dalle pareti del boccale,eventualmente aggiungere altra farina.Tirare fuori dal boccale e lasciare riposare almeno 30 min.Nel frattempo preparare il ripieno :inserire nel boccale la scorza d'arancia 10 sec vel 10,aggiungere mandorle e cioccolata e dare qualche colpo di turbo per sbriciolarli grossolanamente, aggiungere tutti gli altri ingredienti 20 sec vel 5.
Stendere la sfoglia molto sottile con il matterello o con la macchinetta sfogliatrice(al foro più stretto) e tagliarla a piccoli cerchi aiutandosi con un bicchiere o con il coppapasta.
Mettere al centro di ogni cerchio un po' di ripieno, chiudere a forma di taralluccio e schiacciare i bordi con le dita.
Chiudi il taralluccio girandolo su se stesso per fare in modo che i bordi rimangano nella parte inferiore.
Disporre tutti i tarallucci su teglia con carta da forno ed infornare in forno preriscaldato a 160° per 20 -25 min. Passarli nello zucchero semolato appena sfornati ancora caldi oppure lasciarli raffreddare e spolverarli con zucchero a velo.
Ricetta natalizia della zona frentana adattata al bimby,la mia mamma la prepara praticamente "ad occhio" e non è stato semplice elaborare le dosi esatte,ma questa ricetta è quanto di più vicino alla sua originale!L'ingrediente principale è la marmellata d'uva disidratata,preparata da una nonna verace abruzzese che armata di pazienza fa bollire uva nera da vino privata di buccia e semi per circa 2 ore,se non avete la fortuna di possederne un barattolo è possibile sostituirla con altra marmellata....ma il gusto purtroppo non sarà lo stesso!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
laura
Buonissimi! Grazie per la ricetta ❤
Julia
Per questo hanno inventanto il bimby proprio perchè non abbiamo gli stessi tempi della nonna, cmq la marmellata d'uva la facciamo in casa, l impasto anche, Laura gentilmente ci ha dato un'ottima ricetta, che dire... Sono strepitosi!!! Grazie
ti ringrazio...casa prende il profumo della mia infanzia quando li preparolaura
Li ho provati ieri! Veramente buoni, complimenti ottima ricetta!
Nadaia
Esattamente,5 cucchiaini da caffè,e' il ripieno che rende gustoso il taralluccio e la marmellata d'uva e' così naturalmente dolce che non necessita di essere esaltata ulteriormente!fammi sapere se li provi,ho un legame affettivo con questa ricetta!laura
Toglimi una curiosità!
Nell'impasto esterno hai messo 5 cucchiaini di zucchero, intendi quelli da caffè? Dato che nel ripieno ci sono ingredienti dolci, l'esterno non può essere troppo dolce! Da provare al più presto...la marmellata è già in dispensa!
Nadaia
E tu un regalone....con la scusa che erano troppo impegnativi la cara zia è' sempre stata molto generica sulla ricetta....certo lei impasta a mano e si faceva la marmellata da se'!!!!!!!!
tra l'altro le mie bimbe ci vanno pazze pur essendo un dolce un po' particolare...mi toccherà replicare ma ho marmellata a sufficienza!!!!!
Anna
mi hai fatto emozionare!grazie!!!!laura
comprata in Abruzzo la vera marmellata di uva...ho rifatto questi taralli ricordando quelli che mi preparava mia zia fino a poco tempo fa!!!che dire ho fatto un ottimo lavoro grazie a questa ricetta!!!!
Anna