Crostata di uva di Pic è un ricetta creata dall'utente maggy72. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

5min

Total

30min

porzione/porzioni

8 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31
Bimby ® TM 21

da maggy72

published: 14-11-2024

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Ingredienti

Ingredienti per la frolla

90 grammo zucchero
130 grammo burro, a pezzi
260 grammo farina 00
1 uovo
1 pizzico sale

Ingredienti per la crema

90 grammo zucchero
q.b. scorza di limone, senza la parte bianca
500 grammo latte
2 uova
50 grammo farina 00

Ingredienti per terminare

q.b. burro
15 acini, uva bianca
15 acini, uva nera

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Preparazione della frolla

1)Pesare nel boccale 90 g di zucchero.
Posizionare sul boccale il coperchio con il misurino

.
Polverizzare per 15 sec/vel 10.
Riunire sul fondo con la spatola.

2) Aggiungere 130 g di burro a pezzi, 260 g di farina 00, un uovo e un pizzico di sale.
Posizionare sul boccale il coperchio con il misurino

.
Mescolare per 30 sec/vel 5

3) Posizionare l'impasto sul piano di lavoro e compattarlo per formare un panetto.
Ricoprire il panetto con pellicola per alimenti e riporlo in frigorifero per almeno un'ora.

Preparazione della crema

1) Senza lavare il boccale, pesare 90 g di zucchero al suo interno e aggiungere q.b. di scorza di limone, senza la parte bianca.
Posizionare sul boccale il coperchio con il misurino

.
Polverizzare per 15 sec/vel 10.
Riunire sul fondo con la spatola.

2) Aggiungere 500 g di latte, 2 uova e 50 g di farina 00.

3) Posizionare sul boccale il coperchio con il misurino

.
Cuocere per 9 min/90°C/vel 4.
Lasciare raffreddare la crema nel Bimby, con il coperchio sul boccale

Cottura della frolla

1) Posizionare sul piano di lavoro uno stampo per torte di Ø 24 o 25 cm.
Imburrare bene tutto lo stampo e infarinarlo.
Preriscaldare il forno a 180°C/statico.

2) Trascorsa almeno un'ora, prendere l'impasto dal frigorifero e togliere la pellicola.
Schiacciare l'impasto con le mani, dandogli una forma circolare (se preferite potete usare il mattarello).
Sistemare l'impasto nello stampo e , con le mani, stendere la frolla in tutto lo stampo, compresi i bordi.
Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

3) Cuocere 25-30 min a 180°C/statico o fino a doratura desiderata.
Far raffreddare bene la base della crostata prima di toglierla dallo stampo e posizionarla su un piatto da portata.

Terminare la preparazione

1) Tagliare a metà, nel senso della lunghezza, gli acini di uva e togliere i semi.

2) Mescolare la crema che è nel Bimby per 15 sec/vel 4.
Versare la crema nel guscio di frolla e , con una spatola, distribuire bene tutta la crema e livellare la superficie.

3) Decorare la crostata con gli acini d'uva tagliati a metà, creando un primo giro alternando gli acini bianchi e neri.
Continuare a decorare la crostata creando un secondo giro di acini.
Infine creare l'ultimo giro di acini.

4) Consumare subito la crostata di uva, tagliata a fette, o conservare in frigo fino al momento di servirla, coperta con pellicola per alimenti.

Consiglio

1) E' possibile preparare il panetto di pasta frolla e la crema il giorno prima e conservare tutto in frigorifero. Conservare la crema in un contenitore chiuso.
2) Potete usare anche un numero maggiore di acini d'uva per decorare tutta la superficie della crostata di uva.
3) Si possono anche usare solo acini bianchi o solo acini neri per la decorazione.
4) E' possibile usare anche altri tipi di frutta a piacere.
5) Conservare la crostata di uva in un contenitore chiuso o coperta con pellicola per alimenti, in frigorifero, e consumare entro 2 giorni.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Ricetta per
Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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