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La mia prima "Casetta" in Pan di spezie (Natale)

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Preparazione
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Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 09-12-2011
modificata: 13-12-2012

Ingredienti

  • PER LA PASTA:
  • 125 gr. burro
  • 125 gr. zucchero
  • 230 gr. miele
  • 1 uovo
  • spezie q.b.(cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano, anice stellato)
  • 10 gr. cacao amaro
  • 500 gr. farina oo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • GLASSA REALE:
  • 3 dosi di, : //www.ricettario-bimby.it/ricetta/7770/glassa-reale-o-bianca.html
  • PASTA DI ZUCCHERO PER LA BASE:
  • 1 dose di, : //www.ricettario-bimby.it/ricetta/17296/la-mia-pasta--zucchero-x-decorazioni.html
  • PER DECORARE:
  • colorante rosso e verde, confettini colorati e argentati, cioccolatini colorati, ecc.!!
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. PER LA PASTA: 

    Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il burro, il miele e lo zucchero e spezie, lasciate sciogliere bene a crema per 5 min. vel. 2 90°

    Poi aggiungere il cacao, prima di avviare per evitare che il cacao schizzi sulle pareti amalgamarlo grossolanamente all’impasto con una spatola, poi avviare 1 min. vel. 3 70°.

    Far raffreddare bene, poi aggiungere un uovo e amalgamare 30 sec. vel. 3.

    L’impasto deve essere ben freddo, aggiungere la farina, il lievito e il pizzico di sale. Impastare 40 sec. vel. 5 e poi 1 min. velocità soft"velocità soft" . Deve diventare una palla, se così non fosse è perché l’impasto è ancora caldo, allora metterlo in una ciotola in frigorifero per farlo rapprendere e quando è della giusta consistenza riprenderlo e formare una palla. Lasciare in frigo avvolto da una pellicola min. 4/5ore, io l’ho preparato la mattina alle 9 e poi l’ho tirato alle 15 per cuocerlo. Prepararsi nel frattempo sia la glassa reale (un po' colorarla di rosso e di verde) sia la pasta di zucchero. 

    Preparare e ritagliare le sagome da un cartoncino, ecco le mie misure: facciata e retro base 20 cm., base laterale 15; altezza dalla base alla punta del tetto 23 cm.; pareti laterali: base 24 cm.; altezza 15 cm; tetto: 2 sagome  con base 24 cm. e altezza 14; albero di natale a piacere.

    Stendere la pasta direttamente su carta forno per circa ½ cm. di altezza, posizionare le sagome e ritagliare, poi trasferirli in una teglia e cuocere in forno ben caldo per 15 min.

    Appena sfornati, se vedete che le forme hanno un po’ ceduto, rifilate riposizionando le sagome,  intagliate le porte, le finestre. Fate raffreddare benissimo prima di iniziare la decorazione. Una volta decorate lasciate asciugare anche un giorno prima di passare all’assemblaggio.

    Per la casetta così come la vedete ho fatto due dosi di pasta.

    Quando tutto e ben asciutto, procedere con l'assemblaggio, stendere sulla base (vassoio o altro) la pasta di zucchero, serve a non far scivolare la casetta, e poi con la glassa reale assemblate tutte le pareti laterali e poi lasciate asciugare almeno 2/3 ore prima di posizionare il tetto facendolo aderire sempre con la glassa, (ho aspettato un po' per la paura che il peso del tetto potesse far crollare il resto) e poi procedere con le rifiniture!!!!

    Ricetta della pasta presa dal web e adattata al Bimby.

  2. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

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  4. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

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Modello di Bimby ®

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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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