Prodotti da forno dolci

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Preparazione
2h 0min
Total
3h 10min
porzione/porzioni
20 porzione/porzioni
Difficoltà
Chef
  • Bimby ® TM 5
published: 02-11-2014
modificata: 28-07-2017
Crea variante

Ingredienti

Torta Gialla

  • 150 grammi FARINA 00
  • 150 grammi zucchero
  • 3 uova
  • 100 grammi olio di semi di arachide, o mais
  • ½ bustina lievito vanigliato in polvere
  • 40 grammi acqua
  • 1 pizzico sale
  • buccia di 1/2 limone

Torta Cacao

  • 150 grammi farina 00
  • 150 grammi zucchero
  • 3 uova
  • 110 grammi olio di semi di arachide, o mais
  • ½ bustina lievito vanigliato in polvere
  • 60 grammi acqua
  • 40 grammi cacao amaro in polvere
  • 1 pizzico sale
  • q.b. burro e farina, per le teglie

Finitura

  • 200 grammi panna vegetale zuccherata, (o fresca)
  • q.b. confettura di melone
  • q.b. confettura di kiwi
  • q.b. zucchero a velo
  • q.b. Cacao in polvere
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Torta Gialla

  1. Preriscaldare il forno a 180° imburrare e infarinare uno stampo tondo;

  2. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" zucchero e buccia di limone, polverizzare 30 sec, vel turbo;
  3. Abbassare il prodotto, posizionare la farfalla, unire le uova, montare 6 min. 37°, vel. 3, proseguire 6 min.vel. 4;
  4. Con lame in movimento a vel. 3 aggiungere olio e acqua, versandoli lentamente dal foro del coperchio, proseguire aggiungendo a cucchiaiate farina e lievito, mescolare, 5 sec. Vel. 3;
  5. Togliere la farfalla e versare il composto nella teglia, cuocere 30 minuti circa forno non ventilato;

  6. Sfornare e fare freddare.

    7. Torta Cacao

  7. Posizionare la farfalla nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" unire lo zucchero, le uova, montare 6 min. 37°, vel. 3, proseguire 6 min.vel. 4;

  8. Con lame in movimento a vel. 3 aggiungere olio e acqua, versandoli lentamente dal foro del coperchio, proseguire aggiungendo a cucchiaiate farina, cacao e lievito, mescolare, 5 sec. Vel. 3.

  9. Togliere la farfalla e versare il composto nella teglia, .cuocere 30 minuti circa forno non ventilato;
  10. Durante la cottura montare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" asciutto la panna con farfalla, 4 min, vel 3, accantonare;
  11. Sfornare e fare freddare.
    12. Assemblaggio

  12. Affettare orizzontalmente in 3 strati le 2 torte e, seguendo le immagini, ricavare da ogni strato i 4 cerchi servendosi dei coppa pasta graduali;

  13. Poggiare sul piatto di portata il primo strato con colori alternati e spalmarlo di confettura gialla sia sulla superficie che nei bordi;
  14. Poggiare il 2° strato ma con colori opposti, spalmare la confettura di kiwi e proseguire nell’alternanza sino all’ultimo strato;
  15. Spalmare la panna e decorare a piacere.

Consiglio

Le teglie devono avere lo stesso diametro. 24 cm.

Fare sempre la prova stecchino a fine cottura non essendo sempre i forni ben regolati.

Le confetture del ricettario sono, confettura di melone e cardamomo, confettura di kiwi antichi sapori che possono cambiare a seconda dei gusti. Prima dell'uso vanno ammorbidite con 1 cucchiaio d'acqua. Possono essere sostituite con panna maontata o crema gianduia o nutella.

P.S. Variazione come da richiesta aziendale di ricetta guidata TM5 " trancetti cioccolatte"rispettando tempistica tempistica e modalità ma con variazione di ingredienti e assemblaggio

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
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torta Scacchiera Reale TM 5
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