Ingredienti
- 300 g farina manitoba
- 300 g farina 00
- 100 g burro
- 250 g latte
- 1 uovo intero e 2 tuorli
- 5 g sale
- 10 g zucchero
- mezzo cubetto di lievito di birra (o 5 g per una lievitazione piu' lunga)
- per farcire:
- salame e formaggio (belpaese o similare)
- mortadella e caciotta dolce
- quello che piu' vi piace o avanzi di frigo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Scaldare nel
"coperchio chiuso" il latte ed il burro, 2 min. 37° vel. 2, unire le uova, lo zucchero ed il lievito, 30 sec. vel. 6.Aggiungere la farina, 1 min. vel.
"velocità spiga" , infine il sale, altri 2 min. vel. "velocità spiga" Fare una palla, incidere una croce con il coltello affilato, metterla dentro una ciotola coperta con pellicola tasparente a lievitare nel forno spento, fino al raddoppio (dipende dalla temperatura, indicativamente 4 ore circa).
Prendere l'impasto a pezzettini, rotolarlo tra i palmi delle mani per formare una pallina, formare con il dito un buco dove si metterà la farcia e poi chiudere pizzicando con il pollice e l'indice l'impasto riformando la pallina.
Adagiare le palline, leggermente distanziate tra loro, nella teglia coperta con carta forno, mettendo la parte della pallina pizzicata sul fondo.
Far lievitare nuovamente per mezz'ora circa e poi cuocere in forno caldo a 180°, statico, per 30 minuti circa.
A piacere prima di mettere in forno pennellare la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto con un pizzico di sale.
Questa ricetta è presente in un altro forum, l'ho fatta e rifatta tante volte perchè trovo che sia la migliore di tutte quelle provate. Ho leggermente modificato la procedura e gli ingredienti a mio gusto.
La foto è della mia amica Rosanna che ringrazio tantissimo
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Maurizia, sei un mito! E' stupendo!!!
Magat
Veramente buona!!! Grazie per aver condiviso
Grazie ragazze, mi fa piacere vedere le vostre foto e che il risultato vi soddisfa
Ciao Cinzia. ecco il mio Danubio fatto con la tua ricetta, molto buono, la prossima volta devo tenere le palline più vicine. Complimenti e naturalmente a te 5 stelline.
Grazie per aver condiviso la tua ricetta.
Nicedolce
Salve è possibile sapere più o meno quanto pesano le palline da farcire? ? Grazie
Ciao Simona!!!!
oggi è la giornata delle vecchie amiche!
Grazie, dai un bacio alle cucciole
Buonissimo e semplicissimo da fare!! Grazie per la ricetta, che non avevo dubbi sarebbe stata un successo! :*
SimoSfinge la pecorella grigia di torino
Hai usato le mie farciture preferite
Grazie di averlo provato