Ingredienti
- 220 g di pasta, madre già rinfrescata
- 22 o g di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di olio, evo
- 10 g di sale
- 200 g di farina, f. integrale
- 200 g di farina, b.0
- 100 g di semola di grano duro
- 50 g di pane, secco o già gratuggiato
- 50 g di Parmigiano, a pezzi o già gratug.
- 300 g di, racchetto dente de can (tarassaco) sbollentato per pochi minuti e sgocciolato
- 500 g di peperoni rossi, abbrustoliti in forno o sul grill e privati della pelle (anche surgelati già pronti) e tagliati a listarelle
- 100 g di ricotta romana, o di pecora
- 100 g di olive verdi, piccanti (a piacere)
- 3/4 filetti A, lice (molto fcolttivi)
- 30 gcirca di olio evo (quanto basta per ungere la teglia e la superficie focaccia)
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel "coperchio chiuso" i 50 g di pane secco e gradatamente Vel. 8/9 per circa 15",mettete da parte il pane e inserite il parmigiano e ripetete il procedimento, spolverate sommariamente il "coperchio chiuso" con carta cucina, se pane e formaggio già gratuggiati saltate il passaggio descritto.
Inserite nel "coperchio chiuso" la pasta madre, lo zucchero e l'acqua, per 1' Vel. 2 aggiungere i 10 g di olio evo, le farine e il sale a 3' Vel. "velocità spiga" , togliere l'impasto dal "coperchio chiuso" fare una palla, inciderla e metterla alievitare fino al raddoppio in forno spento a 50° con un pentolino di acqua bollente sul fondo del forno fino al raddoppio (circa 2 ore).
Trascorso il tempo di lievitazione tirare fuori l'impasto dal forno, sgonfiarlo,stenderlo sulla teglia del forno,preventivamente oleata (15 g olio evo) e rimettere l'impasto nuovamente nel forno spento a lievitare fino al nuovo raddoppio.
Oleate la superficie dell'impasto, fateci delle pressioni con un dito, nell'incavo mettete le olive, distribuitevi sopra il radicchetto sgocciolato ,salate un pochino la superficie del radicchetto, spolverateci sopra un po' di parmigiano, spezzettate le alici e distribuitele uniformemente, i 100 g di ricotta, ancora un po' di parmigiano.
Ifornate nella parte del forno ben caldo a 220° (ho usato ventilato) e cuocete per circa 20/25 minuti, i peperoni rossi inseriteli velocemente nella teglia gli ultimi 5' di cottura.
Regolatevi naturalmente con il vostro forno.
Se il radicchietto vi sembra troppo amaro aggiungete nella sbollentatura delle foglie di insalata riccia indivia o scarola.
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Complimenti x la prima pagina
"Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&
Complimentissimi per la prima pagina BooBoo!!!!!
Nunzia
BELLISSIMA!!!!! Sento il profumo, ciao Francesca
borabora
Complimenti per la prima pagina.
rosci
complimenti per la prima pagina ... ricetta molto molto invitante
Complimenti per la prima pagina.
Adanna
Oh...che meraviglia!!!
Booboo, ma che bella ricettina! W LA REGINA DEL GIORNO!!!!!!
Paola romana a Torrita
complimenti!! bella prima pagina!!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
Veramente una bellissima ricetta !!! complimenti BooBoo
Sara
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