Kougelhopf alle noci e pancett

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Preparazione della ricetta

Preparazione:
Fate sciogliere il lievito di birra in una ciotola con il latte tiepido tenere in un posto caldo e lasciare lievitare. Mettete in una terrina o nel mixer la farina, aggiungere le uova leggermente battute, lo zucchero ed il sale, impastare bene e aggiungere a poco a poco il latte, versarvi il burro fuso impastare bene gli ingredienti. Mettere l’impasto in una terrina capiente coperta con un tovagliolo, in luogo tiepido fino a quando avrà raddoppiato il suo volume (45 mn.).
Nel frattempo mettere la pancetta e le noci a riscaldare a fuoco lento mescolare bene senza far friggere.
Imburrare lo stampo, incorporare alla pasta le noci e la pancetta.
Sistemare la pasta in modo da riempirlo solo per 2/3 dell’altezza.
Ponete in luogo tiepido e lasciate lievitare fino a quando la pasta arriverà al bordo dello stampo (da 45 a 60 mn.).
Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 50-60 mn abbassare la temperatura a 180°C, coprire con un foglio di carta d’alluminio e lasciare ancora 15 min. fino a quando sarà ben dorato (dipende da forno a forno)