Pizza con i fiori di zucca è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati

Preparazione

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 21

da TEAM CUCINA

published: 07-07-2003

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

Per la PASTA: 300 g farina00, 300 g di farina di Manitoba, 60 g di burro morbido, 360 g di latte, 1 cubetto e 1/2 di lievito, 2 cucchiainidi zucchero, una presa di sale, un rametto di rosmarino fresco (questa dose di impasto è bastevole per cinque pizze grandi tirate a sfoglia sottile ed un calzone sufficiente per 4 persone - si tratta di una dose e mezza della ricetta di Ket "treccia di Pane" che il bimby riesce ad impastare senza problemi) per GUARNIRE: 30 fiori di zucca circa, 5 filetti di alici, olio per spennellare, una mozzarellina da 100 g, sale e pepe

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Preparazione della ricetta

Preparare l'impasto per la pizza: nel boccale latte lievito zucchero, 1min 50° vel 2, quindi aggiungere le farine il burro ed infine il sale 1min vel 5 poi 1min vel spiga lasciarlo lievitare nel forno spento preriscaldato a 60°. Stendere la pasta sottile spennellarla con pochissimo olio e cospargerla con i fiori di zucca interi lavati privati del gambo del pistillo interno e dei riccetti sulla corolla (se il fiore è chiuso e turgido non tolgo il pistillo perché il sapore è migliore). salare pochissimo e pepare, infine completare con un leggero filo d'olio. Infornare nel ripiano alto del forno. Mettere la mozzarella e qua e la filetti di alici e rinfornare nel ripiano basso. Servire caldissima.