Preparazione
0min
Total
10min
porzione/porzioni
4
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 31
published: 25-02-2016
modificata: 19-02-2018
Ingredienti
Pizza soffice con lievito di birra
- 400 g farina tipo 00
- 100 g farina manitoba, o 0
- 50 g acqua minerale frizzante
- 220 g latte
- 5 g lievito di birra
- 1 cucchiaino zucchero
- 10 g sale
- 20 g olio extravergine di oliva
Per farcire
- q.b. gorgonzola dolce
- 100 g speck, a fette
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. origano
- q.b. sale
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Intiepidire il latte nel
"coperchio chiuso" , 2 min. 37° vel. 1; - Aggiungere il lievito di birra, l'acqua minerale, lo zucchero e l'olio 30 sec. vel 3;
- Infine le farine 30 sec vel. 6;
- Per ultimo il sale e 2 minuti vel.
"velocità spiga" ; - Formare una palla e metterla in una ciotola di vetro coperta con la pellicola a riposare tutta la notte nel frigo;
- Al mattino, un paio d'ora prima di pranzo, togliere l'impasto dal frigo, dividerlo in 4 pezzi (per pizze singole) o 2 per teglie più grandi, ungere con il burro le teglie (è importante usare il burro, non ne serve tantissimo ma è utile perchè così si stende bene l'impasto e non si ritira come quando si usa l'olio) e stendere l'impasto;
- Coprire con i canovacci e lasciare rilievitare nel forno spento;
- Accendere il forno a 200° ventilato, mettere la passata di pomodoro, l'origano ed il sale, (a piacere un velo d'olio) e mettere in forno per 10 minuti;
- Poi aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e terminare la cottura per altri 5 minuti (controllare con il proprio forno).
Consiglio
Si inizia a prepare l'impasto la sera per mangiare le pizze il giorno dopo a pranzo.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
ciao, scusa il ritardo.
Non serve tantissimo, basta anche mezz'ora
ciao, per la seconda lievitazione con l'impasto steso più quanto tempo devo considerare? grazie
peccato che le stelline si possono mettere una volta sola, io le metterei ogni volta che prepara questo impasto ottimo e faccio bella figura sempre. rimane soffice anche il giorno dopo come appena fatto. sono riuscita a trovare anche il modo giusto per cucinare due teglie per volta... che dire BUONISSIMA. grazie ancora
il mio forno non vuole collaborare e non non posso cucinare due teglie per volta. ma i tempi di cottura rimangono uguali? ti chiedo perche seguendo i tuoi tempi di cottura per una teglia mi è venuta perfetta, prima volta in assoluto. il mio forno fa veramente schifo ma essendo praticamente nuovo se chiedo a mio marito di cambiarlo so già dove mi manda!
Grazie! In effetti è da un po che manco. Ho pure delle nuove ricette da inserire, ma non trovo mai il tempo.
Io adoro la pizza, ma ancora non sono riuscita a trovare la ricetta giusta. Do sempre la colpa al forno!
Appena ho tempo proverò a farla e se pure questa volta è un disastro, mi sa che è veramente colpa del forno perché le tue ricette sono a botta sicura!
Grazie mille.
Roby
Ciao Roby, da quanto tempo non ti leggevo!
Se ti piace sottile, come in foto sì. La devi tirare con le mani. Passi un velo di burro in tegli, l'impasto lo dividi a metà e metti una pallina al centro della teglia. Con il palmo della mano la schiacci e poi con le mani pian pianino la appiattisci e la stendi verso i bordi della teglia facendo attenzione a non rompere l'impasto.
Se ti piace un pò più alta va bene in una sola teglia molto grande
Cinzia, le dosi che hai messo sono per 2 teglie?
Grazie Roby
Grazie di averla provata Esterh
Io solitamente ne cucino proprio due teglie alla volta, mettendone una nella parte alta e l'altra nella parte bassa del forno, in funzione ventilato.
se invece le vuoi cuocere una alla volta, appena una è cotta infili l'altra nel forno
ottima, la miglior pizza che io abbia mai fatto! domanda ma se devo farne due teglie e per la seconda il fonro è già caldo come gestisco la cottura? grazie ancora per questa ricetta, ho fatto un figurone con le persone che avevo a cena!
Ma no sono io che sono incasinata neuronalmente
Hai fatto benissimo!!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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