Quiche ai fiori di zucca

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Preparazione della ricetta

Accendere il forno a a 180°. Turbare il prezzemolo per 15 secondi col boccale asciuttissimo e mettere da parte. Tritare i formaggi grossolanamente a vel 5/6 per 15 sec. e mettere da parte. Preparare la pasta brisè e metterla in frigo a riposare. quindi nel bimby far appassire i fiori di zucca dopo averli lavati, scolati e tolto riccetti e pistillo, con un po' d'olio per 3 min 100° vel 1. Disporli sulla carta assorbente per far perdere l'unto in eccesso. Stendere la pasta sulla carta da forno; trasferire pasta e carta nella tortiera del diametro di 28 cm circa e versare i formaggi. Adagiare sopra i formaggi i fiori di zucca. Farfallate le uova, il latte, sale, pepe per 1 minuto vel 3 e versare il tutto sulla quiche con l'aiuto del boccale.
Decorare con il prezzemolo tritato ed infornare nel ripiano basso del forno per circa 25 minuti, e comunque finchè i bordi superiori della quiche e il ripieno hanno un aspetto cotto. (Per rendere la quiche ancora più succulenta sostituire 100g di latte con 100g di panna)