Preparazione
7min
Total
52min
porzione/porzioni
10
persona/persone
Difficoltà
facile
Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 31
published: 12-10-2012
modificata: 31-03-2022
Ingredienti
Torta al formaggio umbra
- 130 g di acqua
- 50 g di latte
- 50 g di burro morbido
- 25 g di lievito di birra fresco, (un cubetto)
- 200 g di farina bianca tipo 00
- 150 g di farina manitoba
- 1 cucchiaino raso di sale fino
- 2 uova
- 170 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- 170 g di pecorino grattugiato
- 50 g di Emmental, tagliato a dadini
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale acqua, latte, burro, lievito, amalgamare: 2 min./37°C/vel. 2.
- Unire le farine e il sale, frullare: 1 min. e 30 sec./vel. 3.
- Con le lame in movimento a vel. 3 unire le uova, uno alla volta attraverso il foro del coperchio.
- Amalgamare: 1 min./vel. 3. 5. Aggiungere i formaggi, frullare: 1 min./vel. 4.
- Impastare: 2 min./
"coperchio chiuso" /
"velocità spiga" . - Versare l'impasto in uno stampo per panettone e lasciar lievitare in un luogo riparato dalle correnti d'aria da un minimo di 3 ore ad un massimo di 8.
- Cuocere l'impasto in forno caldo a 180°C per 45 minuti circa.
Consiglio
Consigli: Si consiglia di utilizzare uno stampo da panettone da 11 cm di altezza per 18 cm di diametro.
Variante: A piacere sostituire i 30 g di emmental con 30 g di provola o altro formaggio secondo i propri gusti.
Ricetta postata da: lagiangia
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
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Commenti
Ciao a tutte ho fatto questa ricetta tante volte e non mi ha mai deluso .. qualcuno sa quanto prima della consumazione si può preparare?
Fantastica ricetta! E' piaciuta moltissimo anche anche a mia suocera, che è umbra. La prossima volta proverò ad aggiungere anch'io qualche pezzo di emmental intero!
Questa mi ispira tantissimo!
Provata ieri ottima davvero!!!
Fatto
Buonissima!
ciao grazie, non la trovavo piu la ricetta. COme prima volta feci quella con 4 bastoncini di emmenthal messi in verticale al centro ma poi ricordo che era piu comodo spezzettare il tutto e ho trovato la tua ricetta!!!! vorrei sapere come conservarla se la faccio di sera e la porto per mangiarla il pranzo seguente. grazie mille
Pamela
morbida dentro e la crosticina fuori giusta!!!
la adoro è super buona
ip ho messo 100 gr di emmental
e tutti i formaggi a pezzetti senza grattugiarli
SPECIALE
Grazie per la ricetta