Preparazione
3h 0min
Total
4h 0min
porzione/porzioni
12
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 5
published: 12-04-2015
modificata: 12-04-2015
Ingredienti
- 600 grammi farina, meta'0 meta'manitoba
- 300 grammi acqua
- 1 cubetto LIEVITO FRESCO ( 25GR)
- 10 grammi sale
- 5 grammi pepe
- 140 grammi strutto
- 400 grammi salumi misti, senza formaggi
- 100 grammi pecorino, grattugiato
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
mettere tutti gli ingredienti nel boccale tranne salumi e formaggio
impastare 3 min spiga
far lievitare un ora
tagliare i salumi a cubetti
stendere la pasta e cospargere di pecorino e salumi
arrotolare su se stessa e dargli la forma di una ciambella
far lievitare ancora due ore
cuocere a 180 per circa un ora
impasto base
Consiglio
il tortano ha bisogno della doppia lievitazione per una buona riuscita
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Lo strutto e'fondamentale e va'tutto nell'impasto
ciao. lo strutto va messo tutto nell'impasto o serve in parte da spalmare sulla pasta, quando la si stende pirma di farcirla e dopo aver arrotolato il tutto?
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