POLPETTONE COLORATO è un ricetta creata dall'utente Simona_salviaementuccia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

1h 0min

Total

1h 0min

porzione/porzioni

6 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6

da Simona_salviaementuccia

published: 13-02-2024

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Ingredienti

POLPETTONE COLORATO

650 grammi carne trita
200 grammi pane raffermo, cubetti
60 grammi Grana Padano, tagliato a cubetti
2 uova
30 grammi latte
1 pizzico noce moscata in polvere
1/2 cucchiaino aglio in polvere
1/2 cucchiaino sale
1 rametto rosmarino

RIPIENO

1 peperone, grigliato, privato della pelle e tagliato a listarelle
500 grammi spinaci baby freschi
100 grammi mozzarella, a pezzi
100 grammi scamorza, a pezzi
sale
pepe

60 grammi olio extravergine di oliva

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Accessori che ti serviranno

Varoma acquista
Boccale Completo TM6 acquista
Spatola acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Mettere nel boccale 500gr di acqua, sistemare gli spinaci nel varoma e cuocere 15min/Varoma/vel1

Togliere il Varoma e lasciare raffreddare gli spinaci senza il coperchio. Prima dell’utilizzo strizzarli bene eliminando tutta l’acqua in eccesso

Svuotare ed Asciugare il Boccale.

Versare nel Boccale il Pane e tritare finemente 10sec/vel 8

Trasferire 80gr di pane in una ciotola 10sec/vel 10. Al pane restante aggiungere gli aghi di rosmarino e tritare nuovamente 10sec/vel 10. Trasferire in una ciotola.

Mettere nel boccale il Grana in pezzi e tritare 10sec/vel10. Trasferire in una ciotola.

Inserire nel boccale la provola e la mozzarella e tritare. 4sec/vel 6. Trasferire in una ciotola.

Lavare ed asciugare il boccale.

Versare nel boccale la carne, l’uovo, il latte, 80gr di pane, il grana grattugiato ,l’aglio ,un pizzico di noce moscate, il sale ed amalgamare. 15sec/vel 4 Ant. Se il composto risultasse troppo asciutto aggiungere altri 10gr di latte.

Condire leggermente gli spinaci e i peperoni.

Sistemare sul piano un foglio di carta forno. Cospargere uniformemente il pane profumato al rosmarino.

Stendere poi la carne formando un rettangolo di circa 30cm x 30cm.

Adagiare sulla carne gli spinaci poi i formaggi tritati ed infine i peperoni. Con l’aiuto della carta arrotolare e stringere bene all’estremità. Lasciare riposare in frigo per circa 30min.

Accendere il forno a 180 gradi. Sistemare il polpettone in una pirofila e cospargere con 60gr di olio evo.

Posizionare la sonda nel polpettone ed impostare su app/ Bimbytm6 MANZO/ALTRO/POLPETTONE/BEN COTTA (74°C.)

Infornare e lasciar cuocere fino all’udire del segnale acustico.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

Piatti a base di carne e salumi Secondi Piatti