Secondi piatti a base di pesce

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Preparazione
10min
Total
10min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 14-01-2016
modificata: 12-09-2022
Crea variante

Ingredienti

Polpette di sogliola

  • 40 grammi pangrattato
  • 40 grammi Parmiggiano
  • 1 spicchio aglio
  • 1 pizzico pepe
  • 1,5 cucchiaini sale
  • 6 Sogliole grandi
  • 3 foglie salvia fresca
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Cottura sogliole al varoma
  1. Mettere 3 sogliole lavate ed eviscerate sul recipiente varoma e altre 3 sul vassoio.
  2. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere 800 grammi di acqua e cuocere 15 minuti temperatura Varoma velocità 2. Le sogliole saranno semicotte ma giuste per essere sfilettate con un coltello.
  3. Togliere il varoma con le sogliole semicotte dal boccale e il brodo di pesce dentro il boccale metterlo da parte.
  4. Nel boccale asciutto, mettere salvia, aglio, parmigiano, pangrattato e tritare finemente per qualche secondo a velocità 6.
  5. Aggiungere i filetti di sogliola semicotti dentro il boccale, il sale, il pepe e tritare 30 secondi a velocità 6.
    6. Preparazione delle polpette
  6. Togliere l'impasto dal boccale e formare delle palline. Passarle sul pangrattato e friggerle in olio caldo qualche minuto. Servire calde

Consiglio

Le polpette possono essere cotte anche al forno

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Secondi Piatti

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Polpette di sogliola
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