Ingredienti
Seppie e acqua di cottura aromatizzata:
- 700 g seppie pulite
- 700 g acqua
- 1 cucchiaino colmo Battuto di nonna Gina
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 2 bacche di ginepro
- 5 g aceto di mele o limone
Verdurine a julienne:
- 2 gambi di sedano bianco
- 2 carote = 200 g, grattuggiate
- 90 g peperone rosso, a listarelle
- 1 cucchiaio olive taggiasche denocciolate, (facoltativo )
Emulsione all'aceto balsamico:
- 30 g aceto balsamico
- 60 g olio evo
- q.b. sale
- q.b. pepe
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel
"coperchio chiuso" sale, pepe, aceto e olio evo Emulsionare 40 Sec. Vel. 4. - Mettere il condimento da parte.
- Lavare, mondare le verdure e affettarle fine fine e sitemarle nel piatto da portata.
- Senza lavare il "coperchio chiuso" inserire l'acqua, l'aceto di mele, il battuto, l'alloro, il rosmarino e il ginepro 100° 6 Min.
- Inserire le seppie, cuocere VAROMA 20 Min.
"velocità soft" e poi scolare dall'acqua;
Affettare le seppie a coltello. - Impiattare verdure e seppie, condire con l'emulsione e gustare tiepida o fredda.
Emulsione di aceto balsamico:
Le verdurine a julienne:
Cottura:
Consiglio
Ricetta facile e gustosa molto leggera.
Volendo le seppie si possono sostituire con calamari o totani e i tempi di cottura restano invariati.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Sabry sei il solito uragano tra fornelli, colpi di turbo e
"velocità spiga" 😉...complimenti bel piatto è meritata prima...
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Complimenti Sabry
laura
Grazie a tutte amiche
e grazie al Team per aver spolverato una mia ricetta 
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
Complimenti Sabry
Antonella
Complimenti Sabry!! 😋😄
Ele 👩🏻🍳💚
Complimenti per la prima pagina! 😊
Complimenti per la pagina Sabry!
Recu75
Complimenti Sabry per la prima!
Maria Pia😘
complimenti per la prima pagina 😆
BebaBimby
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
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