Spigola sottovuoto con bietoline al profumo d’arancia è un ricetta creata dall'utente grazia.5. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di pesce su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di pesce

Preparazione

1h 10min

Total

1h 10min

porzione/porzioni

2 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da grazia.5

published: 03-05-2023

modificata: 11-05-2023

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Ingredienti

Preparazione sottovuoto

2 spigole
1700 grammi acqua
2 arance
1/2 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino pepe
10 grammi olio
1 limone

Contorno

500 grammi bietole
100 grammi porro
20 grammi olio
1 cucchiaino sale
1 pizzico pepe

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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Posizionare il copri lame nel boccale e versare l’acqua, i 30 g di succo di limone e impostare 10 minuti a 60° velocità 1.

Nel frattempo inserire nei sacchetti adatti al sottovuoto, le spigole, le bucce di un arancia, un pizzico di sale un pizzico di pepe e un po’ di olio e sigillare i sacchetti con la macchina apposita.

Inserire i sacchetti nel boccale e impostare 45 minuti a 60° velocità soft antiorario. A fine cottura estrarre i sacchetti e mettere da parte.

Svuotare il boccale, tagliate a rondelle il porro e inserirlo nel boccale con l’olio, 120° per 3 minuti velocità soft antiorario.

Aggiungere la verdura precedentemente tagliata e lavata. Salare e pepare e impostare 10 minuti a varoma velocità soft antiorario.

Aprire i sacchetti con le spigole e servire con contorno di bietoline, irrorare con succo di arancia pesce e verdura e guarnire con arancia tagliata a fette.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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