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Crostini con le fave e pecorino

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Preparazione
10min
Total
15min
porzione/porzioni
12 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
da ritmo77
published: 26-03-2015
modificata: 26-01-2017
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Ingredienti

Cottura fave

  • 600 grammi acqua
  • q.b. sale
  • 500 grammi fave surgelate

Crema di fave

  • 150 grammi fave lessate
  • 30 grammi Olio evo.
  • q.b. sale

Farcitura crostini

  • 12 porzione pane toscano a fette
  • 350 grammi fave lessate
  • 150 grammi crema di fave
  • q.b. olio evo
  • q.b. pecorino a scaglie
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Cottura delle fave

  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" l'acqua ed il sale, portare ad ebollizione 10 min/100°/ vel 1.

     

    Impostare il tempo di cottura delle fave (indicato sulla confezione) e metterle nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" ,  antiorario"antiorario" /vel 1.

     

    Al termine della cottura, scolare le fave e metterle da parte.

    2. Preparazione crema di fave

  2. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" 150 grammi di fave precedentemente cotte, aggiungere l'olio evo ed il sale 10 sec/vel. 5.

     

    Riunire nel fondo con la spatola.

     

    Altri 10 sec./vel5.

    3. Crostini

  3. Coprire la teglia con carta forno.

     

    Posizionare le fette di pane, spalmare la crema di fave, aggiungere le fave intere e il pecorino.

     

    Infornare 5 min a 160°  nel forno precedentemente riscaldato.

     

    Servire caldi con un filo di olio crudo

Consiglio

Per un risultato ottimale, vi consiglio di preparvi il pane.

Potete variare anche il formaggio, io ho provato quello senza lattosio al riso ed è venuto buonissimo lo stesso.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Crostini con le fave e pecorino
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