Le Brioches senza lattosio per la colazione e non solo è un ricetta creata dall'utente Stephanie1981. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Pane

Preparazione

3h 20min

Total

3h 50min

porzione/porzioni

10 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da Stephanie1981

published: 29-03-2017

modificata: 29-03-2017

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Ingredienti

Le Brioches senza lattosio per la colazione e non solo

250 g farina manitoba
250 g farina 0
175 g latte delattosato, + altri 2 cucchiai
2 uova, intere
1 uovo, tuorlo
1 cucchiaino miele
10 g lievito secco disidratato
75 g zucchero semolato
75 g margarina di soia, a temperatura ambiente
10 g sale

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Preparazione della ricetta

Procedimento

Verso nel

: le farine, il latte, il lievito, le uova, il miele e lo zucchero, lascio impastare per 4 min. a vel.

Unisco la margarina di soia e il sale, lascio impastare per 4 min. a vel.

Riverso l'impasto ottenuto sul piano di lavoro, spolverato di farina, lavoro il composto con le mani per ottenere una palla compatta, che deve riposare in una ciotola (infarinata) per almeno 30 min.

Trascorso il tempo di riposo, riprendo il panetto, lo divido in 10 palline da 80 gr. ciascuna, più altre tante palline da 25 gr. ognuna per creare il tuppo delle brioches.
Le palline vanno tutte lavorate in modo da ottenere delle pagnotte reolari e lisce.
Una volta data la forma, sulle palline più grandi unisco quelle più piccole, "incollandole" con un velo d'acqua, poi le lascio riposare sulla leccarda rivestita di carta da forno per due ore

Trascorse le 2 ore, spennello le brioches con latte e tuorlo d'uovo, le inforno a forno caldo per 20/30 min. a 180°C finchè non sono ben dorate.

Consiglio

i tempi di cottura e temperatura variano da forno a forno, regolatevi con il vostro

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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