Ingredienti
Costine di maiale alla curcuma con bietoline
- 1,5 grammi Bietoline
- 600 grammi costine di maiale
- 1 spicchio aglio
- 60 grammi cipolla bianca
- 80 grammi carota
- 40 grammi sedano
- 50 grammi olio extravergine di oliva
- 50 grammi vino bianco secco
- 1/2 cucchiaino sale aromatizzato alle erbe
- 1 pizzico pepe
- 1/2 cucchiaino curcuma secca in polvere
- 70 grammi acqua
- q.b. farina integrale
Accessori che ti serviranno
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Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Lavare le bietoline, scolare e mettere all'interno del contenitore varoma, chiudere e tenere da parte
Mettere nel
"coperchio chiuso" aglio, carota a pezzi, sedano a pezzi, 4s v5, riunire sul fondo
Aggiungere l'olio 4m 120° v1
Nel frattempo infarinare le costine di maiale
Unire le costine 5m 120°
"antiorario" 
"velocità soft"
Aggiungere il vino e senza misurino 3m 120°"antiorario" "velocità soft"
Unire la cipolla a fette, sale, pepe, curcuma, acqua, chiudere e posizionare il varoma con le bietoline, 30m varoma"antiorario" "velocità soft"
Servire
Consiglio
Per sale aromatizzato alle erbe: 300g sale grosso, 1 rametto di timo, 1 rametto di rosmarino, 5 foglie di basilico, qualche foglia di menta, 1 cucchiaino di origano secco. Lavare e asciugare bene le erbe. Mettere nel "coperchio chiuso" tutti gli ingredienti 10s v7. Distribuire il trito su placca foderata e infornare in forno preriscaldato statico a 50° x 30m. Si deve ottenere un composto completamente asciutto, se necessario proseguire qualche min. Trasferire in vasetti e conservare in dispensa.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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